Заморозка помидоров на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 0,5 кг

Калорийность: 20 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Замораживание помидоров на зиму - спорный момент, так как многие не любят готовить такой продукт из-за того, что при размораживании он превращается в кашу. Но во всем можно увидеть хорошее: даже томатная каша из спелых, сочных помидоров гораздо полезнее купленной в магазине томатной пасты, состоящей из эмульгаторов и прочего.

Я замораживаю помидоры на зиму ломтиками и в виде пюре: я использую ломтики для приготовления пиццы, выкладывая их полузамороженными на тесто, смазанное майонезом или кетчупом, посыпанное сыром, а томатное пюре идеально подходит для добавления баклажанов икра, овощное рагу, борщи, различные супы зимой и просто как основа для томатного супа-пюре. Учитывая столько преимуществ этого ингредиента, не приготовить его было бы непростительной ошибкой!

Для этого купите или сорвите спелые, сочные помидоры любого сорта. Нарежьте менее сочные, сделайте пюре из более сочных.

Итак, приготовьте необходимый продукт и приступайте к приготовлению!

Помидоры, которые были определены для приготовления пюре, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем резко переложите в холодную воду.

Оставшиеся помидоры промойте в холодной воде и слегка обсушите бумажными салфетками.

Разрежьте пополам и удалите сердцевину из каждой половинки плода.

Нарезать ломтиками или кружочками - по желанию.

Положите ломтики помидоров в пакет для замораживания.

Накройте его почти до конца, вставьте трубку и удалите воздух (вакуум). Закройте упаковку быстрым движением. Поставьте в морозилку примерно на 1 час.

Выньте ошпаренные помидоры из емкости, сделайте крестообразные надрезы на их дне и снимите кожуру, вырежьте зеленые сердцевины.

Сделайте пюре с помощью блендера, в чаше кухонного комбайна или просто используйте пресс для вареного картофеля, если хотите получить картофельное пюре с кусочками мякоти. Разлейте томатную массу по емкостям и заморозьте - на это уйдет примерно 1-1,5 часа.

Теперь вы точно знаете, как заморозить помидоры на зиму в ломтиках и картофельном пюре.

Удачи вам с вашими заготовками!