Заморозка кинзы на зиму

Ингредиенты:

Кориандр (зелень кинзы) - по вкусу

Поваренная соль - по вкусу

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Кориандр или все-таки кориандр? Как правильно называется эта ароматная чудо-пряность, произрастающая почти по всей России, и особенно на Кавказе? Кориандр - это семена, а кинза - листья или зелень, хотя оба названия взаимозаменяемы.

Замораживание кинзы на зиму - это идеальная витаминная заготовка приправы впрок. Что можно приготовить из кинзы?

Кинза - это скорее специя или дополнение к блюду, чем основной кулинарный продукт. Давайте посмотрим, что можно приготовить с этим ароматным ингредиентом:

• Различные соусы, маринады для мяса, рыбы, птицы и овощей.
• Первые и вторые блюда, а также салаты и закуски.
• Напитки и настойки.
• Выпечка и даже десерты.

Самые известные блюда в составе со свежей кинзой уходят корнями в грузинскую кухню. Грузинские повара используют эту пряную траву практически везде. Я далеко от Джорджии, но я просто обожаю кинзу. Я люблю соусы для шашлыка с кинзой, а также знаменитый соус ткемали.

Свежая зелень кинзы хранится недолго, быстро вянет и желтеет. Замороженная кинза - идеальное блюдо, которое сохраняет первоначальный аромат, яркость и пикантный вкус.

Рассмотрим два варианта заготовки кинзы впрок путем замораживания:

• измельченный кориандр - в пакете в морозильной камере
• кориандр пропустить через мясорубку - с солью в форме для льда

Вариант 1.

Берем большой пучок свежесобранной кинзы. Я собирал траву в саду. Ранее я сделал тропический душ. Зелень срезали ножом подальше от земли.

Кинзу необходимо измельчить ножом.

Распределите по пакетам.

Заверните в трубочку и заморозьте. Этот способ позволяет быстро получить нужное количество зелени. Зелень крошится, оставаясь такой же свежей и ароматной, как и до сбора урожая.

ВАРИАНТ 2.

Берем остальную часть большого свертка. Смочите водой и перекрутите на мясорубке.

Посыпать солью.

Перемешайте и распределите по формочкам для льда. Замерзать.

Кинзу в пакетиках используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов и закусок, а кинзу в формочках используют для приготовления соусов, приправ и подлив.

Соусы с кориандром ни с чем не сравнимы.