Заморозка для кабачковой икры на зиму

Ингредиенты:

Кабачки - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 2 шт.

Укроп - 1 пучок (8-10 г)

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Замораживание кабачковой икры на зиму помогает зимой, когда нет свежих овощей. Кабачковая икра, консервированная в банках, очень капризна - заготовка может "выстрелить" в любой момент, особенно если она хранится в кладовой, в квартире. Поэтому я советую владельцам квартир замораживать овощи для приготовления кабачковой икры в морозильной камере, так как в сезон созревания они стоят недорого, а смешивание продуктов займет у вас всего 10-15 минут!

Предупреждая многочисленные вопросы о том, что для разных овощных нарезок требуется разное время приготовления, скажу, что при замораживании в нарезке вода кристаллизуется и нарушает структуру овощей, поэтому при размораживании нарезка не сохраняет свою форму. Так что при запекании и тушении вся масса будет готовиться одновременно.

В заготовку не добавляют ни лук, ни чеснок, ни болгарский перец, так как такие овощи придают свой аромат соседним заготовкам, например клубнике или малине, а при размораживании превращаются в бесформенную массу. Кроме того, и лук, и чеснок легко купить зимой в магазине.

Чтобы приготовить икру из заготовки, вам будет достаточно обжарить лук и выложить овощную массу в казан к луку, даже в замороженном виде. Влейте немного воды, добавьте специи, выдавите чеснок и потушите все около 20 минут, затем сделайте пюре с помощью блендера и получите ароматную кабачковую икру!

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты.

Молодые кабачки с рыхлыми семенами внутри вымойте в воде и срежьте хвостики с обеих сторон овощей. Нарезать кубиками или полукольцами, кубиками - по желанию. Выложите нарезанное мясо в глубокую миску.

Морковь очистите, промойте и проделайте с ней то же, что и с кабачками.

Помидоры вымыть, вырезать из них зеленые сердцевинки, нарезать ломтиками и добавить к остальным овощам.

Свежую зелень промыть и мелко нарезать, добавить в емкость. Вам не нужно солить или перчить заготовку!

Все тщательно перемешайте.

Разложите в контейнеры или в целлофановые пакеты, плотно закройте или завяжите, уберите в морозильную камеру до зимы.

А зимой создайте вкусную закуску из заготовки и наслаждайтесь летним вкусом. Хорошего дня!