Заморозка для баклажанной икры на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидор - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Укроп - 1 пучок (8-10 г)

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Заморозка баклажанной икры на зиму выручит вас в холодное время года, когда в наличии нет свежих овощей, а очень хочется дополнить основное блюдо ароматной и вкусной закуской! Кстати, баклажанную икру можно подавать как самостоятельное блюдо с черным или ржаным хлебом. Единственное, что вам понадобится зимой, - это лук и чеснок. Эти два овоща не подлежат замораживанию, так как из них улетучивается пикантный вкус и аромат.

Чтобы приготовить баклажанную икру из заготовки на зиму, необходимо обжарить мелко нарезанный лук, выложить замороженную заготовку в казан и влить немного воды. Потушите примерно 15-20 минут и спрессуйте очищенные зубчики чеснока в массу, добавьте специи, затем готовьте еще 1 минуту и все!

Иногда в сезон сбора урожая попадаются баклажаны с горькой мякотью, поэтому рекомендуется подержать нарезки в подсоленной горячей воде, прежде чем добавлять их в различные блюда.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты.

Баклажаны промойте, отрежьте у них хвостики и нарежьте средними кусочками. Выложите нарезку в глубокую емкость и посыпьте солью.

Залейте теплой водой, но не горячей, чтобы нарезка не потемнела и не потеряла своей привлекательности. Оставьте на 15-20 минут.

Слейте воду с баклажанов. Морковь очистить, промыть и нарезать кубиками.

Помидоры промойте, вырежьте зеленые сердцевины, нарежьте ломтиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Промойте и нарежьте укроп или другую зелень, высыпьте в емкость.

Аккуратно перемешайте содержимое контейнера.

Выложите овощную массу в контейнеры или целлофановые пакеты, плотно закройте или завяжите. Поставьте в морозилку до зимы.

Приятного вам зимнего аппетита!