Заморозка базилика (измельчённого)
Ингредиенты:
Базилик - 2 пучка (20 г)
Вода - 50 мл
Калорийность: 8 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Замороженный нарезанный базилик идеально подходит для добавления во все блюда, содержащие помидоры! Это придаст им сочный аромат, насыщенный вкус, при этом полностью растворяясь в бульоне или жидкости. Поскольку базилик после замораживания и размораживания, как и все растения с широкими листьями, превращается в кашу, рекомендуется готовить его в пюреобразном состоянии, в форме для льда, получая ароматные разноцветные замороженные кубики через необходимое количество времени.
Для замораживания нарезанного базилика можно использовать как зеленый сорт, так и красный, разница только во вкусе. Красный цвет более острый, а зеленый на вкус напоминает лимон. Форма для льда идеальна, так как в ней получаются равномерные порции: 1 кубик - на 1 блюдо. Больше добавлять не нужно, чтобы не добавить пикантной горечи.
Итак, приготовьте необходимый ингредиент и приступайте к приготовлению!
Тщательно промойте стебли базилика в воде, оборвите с них листья.
Высыпьте листья в чашу измельчителя или кухонного комбайна, залейте 50 мл холодной воды. Воду добавляют для того, чтобы зелень быстрее превратилась в картофельное пюре, иначе она просто осядет на стенках миски.
Измельчайте все в течение 1-2 минут на пульсирующем режиме.
Перелейте полученную ароматную массу в форму для льда и поставьте в морозильную камеру минимум на 30 минут. Не рекомендуется надолго оставлять форму с пюре из базилика в морозильной камере - кубики необходимо переложить в пакет или контейнер, иначе остальные продукты перетянут его аромат на себя.
Как только кубики полностью застынут, достаньте их из формы и перелейте в пакет, плотно завяжите. Затем переложите его в другой пакет, и только после этого - в морозильную камеру. Срок годности заготовки составляет до 1 года.
Теперь вы знаете, как правильно заморозить базилик на зиму. Удачи вам с вашими заготовками!