Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 0,5 кг

Соль - 2 ст.л. с верхом

Калорийность: 24 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Замораживание баклажанов в домашних условиях на зиму совсем не хлопотно и просто, с этим справится даже начинающий кулинар. Такая заготовка особенно актуальна, если у вас нет кладовой или шкафа, где можно хранить консервацию. В этом случае замороженные полуфабрикаты - идеальное решение для приготовления многих блюд зимой. Замороженные баклажаны можно использовать для приготовления баклажанной икры, рататуя, запеканок, салатов и т.д. и т.д.

Единственное, о чем многие забывают при сборе урожая, - это горечь, содержащаяся внутри плодов. Его необходимо удалить, иначе после размораживания все ваши запасы придется просто выбросить - они будут горькими.

Как это сделать, вы узнаете из этого рецепта, прочитав его далее. Чтобы заморозить баклажаны в свежем виде в морозильной камере на зиму, вам понадобится около 0,5 кг баклажанов на 1-2 порции. Нарезать овощи можно как угодно - от мелких кубиков до целых половинок - ориентируйтесь на свой вкус.

Вымойте баклажаны в воде и удалите хвостики у плодов. Нарежьте их кружочками и высыпьте в глубокую миску.

Добавьте поваренную соль, но не йодированную!

Залейте всю нарезку кипятком, накройте тарелкой и положите на нее гнет. Оставьте на 25 минут. Благодаря соли и кипящей воде нарезка быстрее отдаст всю горечь.

По истечении указанного времени мы обязательно промоем кружочки баклажанов несколько раз холодной водой. Откиньте его на дуршлаг, удалив лишнюю влагу, и дайте ему остыть.

Затем перелейте его в пакет или контейнер для замораживания.

Аккуратно завяжите его или закройте контейнер крышкой и поместите свежие баклажаны в морозильную камеру.

Срок хранения замороженных баклажанов на зиму составляет около 1 года. Помните о соседстве продуктов в морозильной камере - баклажаны способны "перетянуть на себя" аромат болгарского перца, лука, чеснока и петрушки, поэтому храните их отдельно.

При приготовлении блюд замороженные баклажаны нельзя размораживать, если, конечно, само блюдо не готовится в течение нескольких минут. Теперь вы точно знаете, как заморозить баклажаны свежими в морозилке на зиму - готовьте с удовольствием!