Заморозка айвы

Ингредиенты:

Айва - 1 кг

Сахар - 100 г (для сиропа)

Лимон - 1 кружок

Вода - 300 мл

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Замораживание айвы помогает мне каждый год. Я замораживаю айву на зиму в осенний сезон, когда такие твердые желтые плоды продаются почти на каждом углу. Например, в прошлом году айвы было очень мало, и она продавалась втридорога, а у меня с позапрошлого года осталась заготовка, которая очень выручила! Для тех, кто не знаком с таким фруктом, хочу сказать, что он раскрывает свой аромат и вкус только после термической обработки - свежую айву не едят! Точнее, едят те, кому нравится терпкий вкус и плотная косточка плода, но это не про меня.

Я рекомендую замораживать айву в запеченном и отварном виде, но варить ее в сиропе. Я не готовлю айвовое пюре - его легко приготовить из запеченных замороженных кусочков после размораживания при комнатной температуре. Первый вариант заморозки получается без сахара - я добавляю такие запеченные ломтики при приготовлении мяса: свинины, говядины, курицы, баранины и т.д. - блюда получаются безумно вкусными! Второй вариант, который замораживается в сиропе, подходит для создания начинки пирогов, пирожков, для напитков или лимонадов.

Итак, достаньте необходимые ингредиенты и давайте начнем готовить!

На поверхности айвы очень толстый ворсистый слой - его нужно смыть водой, соскребая жесткой стороной губки.

Затем выложите половину плодов айвы в форму для запекания и запекайте в духовке при температуре 200° примерно 30-40 минут.

Выньте, остудите и разрежьте каждый фрукт на четыре части. Удалите семенные кубики, нарежьте на кусочки.

Положите запеченные кусочки айвы в пакет и, плотно завяжите его, отправьте в морозильную камеру.

Разрежьте оставшиеся фрукты на четыре части и вырежьте косточки. Действуют очень быстро, так как мякоть айвы окисляется при взаимодействии с воздухом, становится ржавой. Мякоть промойте и нарежьте ломтиками.

Выложите их в емкость, всыпьте сахарный песок.

Влейте теплую воду, добавьте ломтик лимона или замените его лимонной кислотой - 2 щепотки.

Варите ломтики айвы в сиропе около 20 минут, стараясь не разварить их. Выключите огонь и остудите. Перелейте в контейнер и заморозьте.

Заморозка айвы на зиму полностью завершена. В нужное время просто достаньте часть заморозки и разморозьте при комнатной температуре в течение 1-2 часов.

Удачи вам с вашими заготовками!