Творог из простокваши

Ингредиенты:

Молоко - 900 мл

Кефир - 100 мл

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 16 ч.

Способ приготовления:

Прежде всего, даем молоку прокиснуть. Чтобы ускорить процесс, мы смешиваем его с кефиром — нам нужна кислая среда, плюс тепло, чтобы быстрее получить йогурт (кислое молоко). Затем мы подогреваем загустевший кисломолочный напиток до тех пор, пока творожные хлопья не свернутся и сыворотка не отделится.

При необходимости сыворотку используют при приготовлении холодных супов-окрошек, замесе дрожжевого теста и теста для тонких блинчиков, другой выпечки, а также всевозможных коктейлей с ягодами, крупами, фруктами.

Творог из простокваши получается вкусным в свежем виде, для запеканок, начинки в ватрушках, варениках и пирогах, сырников и т.д. D.

Чтобы приготовить творог из йогурта в домашних условиях, возьмите продукты из списка.

В чистой емкости смешайте молоко и кефир, оставьте при комнатной температуре на следующие 15-20 часов.

В результате активного брожения мы получаем загустевший йогурт.

Разливаем его в жаропрочную посуду и отправляем на самый тихий огонь. Чем меньше нагрев, тем нежнее в итоге получается творог из простокваши.

Постепенно начинается отделение творожных сгустков.

Доведите до кипения, сразу же снимите с плиты.

Процедите сыворотку через марлю или другую подходящую ткань.

Если нужен более плотный, обезвоженный творог, мы затягиваем ткань узлом и держим ее в подвешенном состоянии около получаса.

Домашний творог из простокваши готов.

Приятного аппетита!