Замороженные опята

Ингредиенты:

Опята лесные - 1 ведро

Калорийность: 22 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Хороший грибник не только знает, как собирать грибы, но и старается обеспечить свою семью дарами осени до весны. Лесные опята пользуются большим вниманием. Каких только грибных заготовок вы у них не найдете. Самый простой и более или менее надежный способ сохранить истинный аромат и вкус грибов - это замораживание. Замороженные опята на зиму – отличный "полуфабрикат" для приготовления супов и вторых блюд.

Я поделюсь семейным "рецептом" замораживания медвяной росы. Польза от этих грибов в наших краях видима и невидима. За два часа мы собрали четыре ведра + сундук. Признаюсь, они сорвали медвяную росу вместе с грибом. Было невозможно стричь этих младенцев под дождем.

Чтобы заморозить опята на зиму, лучше брать миниатюрные грибы с еще не раскрытой шляпкой. Если вы собрали грибы правильно, то вам не нужно отрезать плодоножку от корня. Наши грибные ножки нужно привести в порядок – срезать нижнюю часть до чистоты.

После этого опята промывают водой от листвы, земли или песка. Все лесные грибы принято замачивать в соленой воде. Опята, предназначенные для замораживания, не замачивают в тазу.

Чистые опята выкладываются на полотенце.

Когда лишняя влага впитается, грибы распределяются по упаковочным пакетам.

Их завязывают и отправляют в морозильную камеру на хранение.

Через несколько часов опятки застынут. Вот в таком виде они могут храниться в течение полугода. Затем, когда вы захотите приготовить суп, жаркое или жульен из замороженных опят, замороженный брикет бросают в кастрюлю с водой, а затем грибы отваривают в течение 10-15 минут.

Замороженные опята на зиму - большая палочка-выручалочка для вегетарианцев.