Замороженная баклажанная икра на зиму
Ингредиенты:
Крупные баклажаны - 5 шт.
Болгарский перец - 6 шт..
Калорийность: 25 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Этот простой рецепт будет полезен любителям баклажанной икры. Зимой баклажаны и болгарский перец стоят больших денег, поэтому икра становится недоступной. Такой способ сбора урожая - просто настоящая палочка-выручалочка. Овощи не занимают много места в морозильной камере, а по вкусу такая икра ничем не отличается от приготовленной из свежих овощей. Если вы любите эту закуску так же сильно, как и мы, попробуйте приготовить ее таким образом, она вам обязательно понравится.
Возьмите продукты для приготовления замороженной баклажанной икры на зиму. Вымойте овощи под проточной водой.
Выложите баклажаны и перец на противень, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут или до полной готовности. Баклажаны лучше наколоть ножом, чтобы они не взорвались в духовке при высокой температуре.
Готовые овощи остудите, очистите от кожуры и плодоножек, а перец - от семян. Положите их под пресс, чтобы стекла лишняя жидкость, это очень важно.
Нарежьте овощи ножом. Не измельчайте их до однородного состояния, пусть останутся кусочки.
Перемешайте овощи, уложите их в плотные целлофановые пакеты на молнии, выпустите воздух, застегните, отправьте в морозильную камеру до зимы.
Зимой размораживайте запеченные овощи прямо в пакете, затем переложите их в миску, добавьте нарезанный салатный лук, тертый помидор, вкусное растительное масло и соль по вкусу. При желании можно положить свежую зелень и чеснок. Оставьте на некоторое время, чтобы икра пропиталась томатной кислотой, солью и маслом.
Через некоторое время вы сможете насладиться своей любимой закуской. Приятного вам.