Рецепты с фото » Компоты, варенье, соленья » Вишнёвое варенье с агар-агаром

Вишнёвое варенье с агар-агаром

Вишнёвое варенье с агар-агаром

Ингредиенты:

Вишня без косточек - 800 г

Сахар - 500 г

Агар-агар - 1 ч.л.

Вода для растворения агар-агара - 50 мл

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Варенье на желатине мне уже приходилось готовить. Сегодня в качестве загустителя я попробую использовать агар-агар, натуральный продукт, получаемый из бурых водорослей. Его прочность намного превосходит прочность желатина.

При покупке нужно иметь в виду, что сила желирования может быть разной, могут быть такие показатели: 900, 1000, 1100 и 1200. Я использую агар-агар с желирующей способностью 1200. Использование этого продукта позволяет сократить время приготовления, а значит, вы сможете сохранить больше полезных веществ.

В зависимости от того, сколько агар-агара и от того, какой объем сырья вы используете, можно получить просто густое варенье или джем с консистенцией желе. Можно приготовить любое варенье с агар-агаром, можно загустить сок. Сегодня я готовлю вишневый джем с агар-агаром.

Давайте сначала помоем вишню.

Ингредиенты для варенья с агар-агаром

Затем удалите косточки из вишни. Давайте взвесим его без костей.

Удалить из вишни косточки

Засыпьте его сахарным песком и поставьте на огонь. Вишня очень сочная, поэтому сахар растворится довольно быстро.

Всыпать сахар

А пока вишня варится, мы подготовим банки: простерилизуем на пару и прокипятим крышки.

Простерилизовать банки

В процессе варки вишни мы будем собирать пену. Варите варенье в течение 20 минут.

Снять пену

Агар-агар растворим в небольшом количестве теплой воды.

Развести агар-агар в воде

Добавьте в джем, помешивая. Снова поставьте его на огонь и варите 3 минуты, помешивая. Визуально ничего не изменится, но когда варенье остынет, мы увидим результат действия агар-агара.

Добавить агар-агар к вишне

Горячее вишневое варенье с агар-агаром мы разложим по стерильным банкам.

Положить варенье в банку

Закатайте прокипяченные крышки.

Закрыть банку крышкой

И переворачивайте его, пока он не остынет.

Готовое варенье с агар-агаром

Когда джем остынет, он загустеет.

Рецепт варенья с агар-агаром

Если вы хотите получить менее плотную консистенцию, то, соответственно, кладите меньше агар-агара.

Фото варенья с агар-агаром

Хранить вишневое варенье с агар-агаром можно в квартире в кладовой. Не обязательно ставить его в холодильник.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх