Виноград в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Виноград - 800 г

Сахар - 150 г

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Чтобы закатать виноград в собственном соку на зиму, выберите зрелые, без сухости и порчи грозди, промойте холодной водой, отделите виноградины. Примерно 500 г останется нетронутым, а около 300 г пойдет на сок.

При желании можно скомбинировать несколько сортов винограда.

Требуется бланширование — залейте виноград кипятком на 2-3 минуты, затем слейте воду.

Наполните стерильные банки ошпаренным виноградом. Плотно, до самого верха, но не утрамбовывая.

Выжмите натуральный виноградный сок из оставшегося свежего винограда — достаточно около 150 мл, когда банка плотно заполнена виноградом. Смешайте сок с сахаром, который действует как усилитель вкуса и необходимый консервант при приготовлении.

Залейте виноград собственным соком до краев банки, откиньте крышку (пока не закрывайте ее плотно) и переложите в кастрюлю, застелив дно бумагой или полотенцем. и вода на плечиках кувшина. Стерилизуйте после закипания воды в течение 15-20 минут.

Плотно закройте, переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и медленно остудите — это послужит дополнительной стерилизацией.

На зиму поставьте виноград в собственном соку в темное и прохладное место (кладовая, погреб).

Приятного аппетита!