Вареный салат из сладкого перца и помидоров на зиму

Ингредиенты:

Сладкий перец - 1 кг

Помидоры - 1 кг

Растительное масло - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Столовый уксус 9% - 2 ст.л..

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 54 мин.

Способ приготовления:

Отварной салат из красного сладкого перца и помидоров — вкусная самостоятельная закуска, но при желании его добавляют в рагу, борщи, соусы типа паприки. Он обладает винной кислинкой и приятным ароматом.

Для длительного хранения заготовок предварительно простерилизуйте всю тару (банки и крышки) на паровой бане или в духовке.

Выход составляет около 1400 мл (две банки по 500 мл + одна банка по 400 мл).

Чтобы приготовить отварной салат из сладкого перца с помидорами на зиму, возьмите продукты по списку.

Овощи - мои. Нарезаем перец довольно крупно, удаляем семена, выкладываем перцы в просторный казан.

Добавьте помидоры: мелкие - целыми, крупные - половинками. Главное - срезать место произрастания цветоноса.

Влейте нежирное рафинированное масло, добавьте соль и сахар и поставьте на огонь.

Даже без воды сок быстро выделяется, и дополнительная влага не требуется. Доведите до кипения, уменьшите температуру и готовьте 40 минут.

Отделенную кожицу помидоров можно выловить и выбросить. Влейте уксус, перемешайте.

Отварной салат сразу же, еще горячим, разлейте по стерильным банкам. Герметично запечатанный.

Остудите при комнатной температуре и переложите в прохладное помещение для хранения. Отварной салат из сладкого перца и помидоров готов на зиму.

Приятного аппетита!