Вареный батат

Ингредиенты:

Сладкий картофель - 1 шт.

Вода - по потребности

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Я предпочитаю отварной сладкий картофель в мундире: во-первых, он жестче картофеля, и мне труднее его чистить; а во-вторых, по моим представлениям, если вы не очистите овощ от кожуры, но готовьте его целиком, тогда это позволит лучше сохранить его вкус. А в остальном, если вы думаете о том, как приготовить сладкий картофель - просто вспомните, как вы готовите картофель, и делайте то же самое по очереди! И вы получите огромную сладкую оранжевую картошку - ну, может быть, немного с привкусом моркови или тыквы (что-то содержащее каротин).

Отварной сладкий картофель можно использовать по-разному - даже в салатах, даже в качестве гарнира, даже для приготовления картофельного пюре. Да, да, из сладкого картофеля, сваренного в мундире, получается отличное пюре! Не бойтесь волокон, волокна только видны, но в пюре они не ощущаются.

Полностью залейте сладкий картофель водой и доведите до кипения. Количество воды и время, необходимое для кипячения, зависит от объема кастрюли, ее теплопроводности и типа вашей плиты ... Короче говоря, возможны варианты, здесь бессмысленно считать минуты. Вода должна закипеть.

Если мы готовим сладкий картофель в мундире, то картофель получается крупным и время приготовления составит 30-35 минут с момента закипания. Чтобы попробовать степень готовности, следует проткнуть клубень кончиком острого ножа. Если нож входит мягко, сладкий картофель готов. Нет необходимости ждать, пока кожа начнет трескаться.

После слива воды батату нужно дать постоять пять минут, чтобы его было легче чистить, не обжигая пальцы. Насколько глубоко вы будете разрезать кожу, зависит от того, насколько важно для вас получить красивые кусочки. Под пюре можно просто очистить и отрезать два самых волокнистых кончика. Если в качестве гарнира, то там, пожалуй, можно убрать темные участки (они будут).

А в остальном - отварной батат готов, приятного аппетита!