Варенье из винограда с орехами
Ингредиенты:
Виноград - 1-1,2 кг
Виноградный сок – 200 мл
Сахар – 600 г
Корица – 1-2 палочки или молотая по вкусу
Бадьян – 1-2 звездочки
Орехов – 100-150 г (по вкусу)
Калорийность: 195 кКал
Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Способ приготовления:
Ароматное виноградное варенье с орехами - вкусное и полезное домашнее блюдо. Такое варенье универсально, его можно добавлять в десерты, использовать в качестве начинки для выпечки, а также подавать к блинам, блинчикам, тостам и йогурту. А как она украшает простую овсяную кашу на воде!
Про себя я называю этот рецепт виноградного варенья ленивым. Конечно, он не является рекордсменом по скорости приготовления, но весь процесс происходит без вашего участия - в духовке. Все, что вам нужно, это отделить виноград от кистей, смешать со специями и поставить в духовку. Метод нетрадиционный, но простой и совершенно неутомимый.
Изначально рецепт предназначался для сортов винограда без косточек, но в моей стране такие сорта не растут. И в один особенно урожайный год, когда просто некуда было ставить банки с компотами, соками и желе из винограда, я решила провести эксперимент и приготовить варенье из винограда, который был темным, с косточками, смесями разных сортов.
Сочетание темного пряного винограда, ароматных специй и орехов сразу понравилось всем моим домочадцам, и с тех пор я каждый год готовлю это печеное варенье из винограда с орехами. Попробуй это! Возможно, это пряное и ароматное виноградное варенье придется по вкусу и вам?!
Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.
Вымойте виноград. Отделите ягоды от кистей.
Отделите несколько виноградин и выжмите из них сок. На указанное количество винограда, 1,2 килограмма, вам понадобится стакан виноградного сока - 200-250 миллилитров. На сок у меня ушло около 300-400 граммов ягод. У меня нет соковыжималки, поэтому я просто измельчаю ягоды в блендере, а затем процеживаю сок, отделяя кожуру и косточки.
Выложите подготовленный виноград в форму для запекания. Добавьте сахар, специи и стакан виноградного сока. Выберите форму с запасом по объему. В процессе выпечки ягоды дадут сок, и объем варенья увеличится.
Выпекайте виноград при температуре 150 градусов в течение 1,5–2 часов (в зависимости от желаемой консистенции).
Затем добавьте орехи и запекайте еще 20-30 минут.
На этом этапе можно частично удалить виноградные косточки. Для этого несколько раз перемешайте варенье — большая часть косточек всплывет на поверхность, и их можно будет легко удалить.
Горячее виноградное варенье разложите по подготовленным стерилизованным банкам и закатайте. Укутайте его, пока он не остынет.
Виноградное варенье с орехами и специями готово! Приятного аппетита!
Из указанного количества ингредиентов получается около литра готового варенья.