Варенье из тыквы и кабачков

Ингредиенты:

Очищенная тыква - 400 г

Очищенные кабачки - 400 г

Сахар - 200 г

Бадьян - 3 звездочки

Корица - 2 палочки

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для варенья из тыквы и кабачков. Вымойте овощи. Стерилизуйте банки удобным способом. Очень удобно стерилизовать стеклянную тару в духовке при температуре 100 градусов в течение 10-15 минут - я обычно так и делаю. Крышки также удобнее всего прокипятить около 10 минут.

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.

Положите его в кастрюлю и сразу же всыпьте сахар. Поставьте сковороду на средний огонь на 10 минут, постоянно помешивая тыкву деревянной ложкой.

За это время тыква выделит сок.

Добавьте палочки корицы и бадьян.

Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте кубики цуккини в форму для запекания тыквы. Продолжайте тушить вместе еще 30 минут, уменьшив огонь до минимума, регулярно помешивая овощи деревянной ложкой.

Через полчаса все овощи станут мягкими - варенье готово.

Готовое варенье из тыквы и кабачков разложить по стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть вверх дном до полного остывания. Перед застыванием я выудила палочки корицы, но оставила звездочки аниса - со временем звездочки придают заготовке заметный анисовый оттенок.

Через 5-6 часов банки с вареньем можно отправлять в кладовую на длительное хранение.

Варенье из тыквы и кабачков получается красивого золотистого оттенка с прозрачным сиропом. Во вкусе немного цукини, но вкус овощей очень удачно оттеняется бадьяном с корицей, и получается очень вкусно. Приятных приготовлений!