Варенье из шелковицы

Ингредиенты:

0,5 л или 2 банки по 0,25 л:

Шелковица - 0,4 кг

Лимон - 2-3 ломтика

Сахар - 200 г

Калорийность содержание: 165 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Варенье из шелковицы на зиму готовится очень быстро - буквально за полчаса, благодаря тому, что эта ягода очень сочная и прекрасно поддается термической обработке.

Единственным недостатком шелковицы является то, что она практически безвкусна, поэтому при приготовлении варенья из нее нужно просто добавить лимонную кислоту или лимонный сок. Собирать или покупать ягоды можно в летний сезон, в июне-июле, а на зиму можно заготовить как темные сорта, так и белые, розовые.

Я всегда готовлю варенье методом 5 минут, то есть варю 5 минут, затем остужаю, затем снова прогреваю в течение 5 минут и т.д. до третьего раза, но в случае с шелковицей этот способ не не получится, так как заготовка не загустеет при охлаждении. Поэтому я предлагаю расфасовать варенье в контейнер сразу после приготовления.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Насыпьте собранные или купленные ягоды шелковицы в глубокую емкость, залейте водой и промойте от пыли. Слейте воду.

Измельчите половину ягод в пюре с помощью погружного или кувшинного блендера, при его отсутствии - не забудьте с помощью пресса для вареного картофеля, но в глубокой емкости, так как могут быть брызги, а сок шелковицы не смывается!

Высыпьте ягоды шелковицы в казан или кастрюлю, залейте пюре. В пюре ягоды измельчили, чтобы варенье получилось густым!

Всыпьте сахарный песок, добавьте ломтики лимона или лимонный сок, лимонную кислоту на кончике ножа. Поставьте емкость на плиту, включив средний огонь.

Прокипятите заготовку около 20 минут, следя за тем, чтобы не образовалась пена (и не выплеснулась за края емкости).

В это время ошпарьте банки и крышки кипятком. Если вы предпочитаете их стерилизовать, то делайте это на водяной бане или любым другим удобным для вас способом. Разложите тутовое варенье по банкам, не забудьте вынуть ломтики лимона. Сразу же закрутите банки горячими крышками или закупорьте их ключом для консервации.

Обязательно оставьте какие-нибудь угощения, чтобы попробовать его на вкус. Очень вкусное тутовое варенье в сочетании с поджаренными тостами, смазанными сливочным маслом.

Хорошего вам дня!