Варенье из ревеня с апельсином

Ингредиенты:

Ревень - 500 г

Сахар - 550 г

Апельсин - 1 шт..

Калорийность: 193 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В начале лета, когда еще нет малины или клубники, а нам так хочется свежего варенья, нас выручает ревень. Если у вас есть участок и на нем растет это неприхотливое растение, обязательно порадуйте своих близких компотами, джемами и вареньем из ревеня. Сегодня мы приготовим ароматное, нежное, замечательное варенье из ревеня с апельсином.

Итак, вот наши простые ингредиенты для приготовления: стебли ревеня, апельсин и сахар.

Сначала нужно очистить стебли ревеня от внешнего жесткого слоя, просто подцепив с края ножом и сняв оболочку с помощью лент. Нарежьте ревень кусочками примерно по сантиметру.

Я всегда готовлю варенье в пропорции "объем по объему", то есть беру столько сахара, сколько у меня получилось ягод (или кусочков). Для малины - чуть меньше, для смородины или ревеня - чуть больше.

Кусочки ревеня кладем в кастрюлю или миску, в которой будем варить варенье. Я рекомендую не использовать алюминиевую посуду, чтобы избежать окисления. Хорошо подойдет эмалированная кастрюля. Высыпьте сахар в кастрюлю, перемешайте и отставьте в сторону. Пока ревень дает сок, займемся апельсином. Можно нарезать его вместе с кожурой, но тогда варенье может немного горчить. Я сняла цедру, очистила апельсин от кожуры и нарезала его небольшими кусочками.

Отправляем апельсин и цедру к ревеню, аккуратно перемешиваем.

Через 10 минут, когда выделится сок, поставьте сковороду на сильный огонь.

Доведите варенье до кипения, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Дайте ему хорошо прокипеть 1-2 минуты и снимите с огня. Снимите пену, дайте варенью немного остыть и поставьте его на небольшой огонь еще на 10-15 минут.

Если вы хотите сохранить варенье на зиму, разлейте его по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переворачивайте банки до полного остывания. А если вы хотите в ближайшее время насладиться замечательным вареньем - просто остудите его, разлейте по банкам и храните в холодильнике. Варенье из ревеня с апельсином готово! Заварите свежий чай, позовите своих родных и насладитесь первым свежим вареньем!

Варенье получается очень гармоничным, с легкой кислинкой, ароматным и нежным. Приятного чаепития!