Варенье из ранеток целиком

Ингредиенты:

Ранцы - 800 г

Вода - 0,5 стакана

Сахар - 500 г

Лимонная кислота - на кончике ножа

Корица - 0,5 ч.л..

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 8 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

В народе ранетки называли "райскими яблоками". Правда, непонятно почему - их вкус далек от райского! Чаще всего эти яблоки терпкие, твердые на вкус, иногда даже с горчинкой. Несмотря на это, райские яблоки очень полезны, потому что в них содержится много пектина, калия, витаминов Р, В среди всех яблок в целом.

Для приготовления варенья чаще всего берут целые плоды, из-за их небольшого размера. Иногда принято не отрезать хвостики, это своеобразный "коктейльный" вариант, и просто удобно брать яблоки из варенья за хвостик во время чаепития в теплой домашней обстановке.

Подготовьте продукты для приготовления варенья из ранцев полностью по списку.

Хорошо вымойте фрукты, обсушите их, проткните у основания зубочисткой.

У меня оказались довольно длинные остатки от цветоносов, поэтому я просто срезала часть верхушек, правда, часть яблок отварилась от этого, образуется желеобразная масса.

Насыпьте сахар в кастрюлю и добавьте воды.

Приготовьте сироп.

Опустите подготовленные яблоки в сироп и доведите до кипения, снимая пену.

Остудите варенье из мелких яблок целиком и снова доведите его до кипения, добавьте лимонную кислоту и корицу, готовьте на слабом огне еще 5 минут и выключите плиту. Остудите варенье и разложите его по банкам. Часть яблок осталась совершенно нетронутой, часть разварилась, образовав вкусную густую желеобразную ароматную массу. Яблоки содержат большое количество пектина, который и обеспечивает такую консистенцию.

В целом, усвояемость ранета зависит от сорта. Из указанного количества яблок получилось две 350-граммовые банки варенья. Вы можете хранить варенье целиком из рюкзаков в шкафу, но лучше в холодильнике.

Экспериментируйте! Приятного чаепития!