Варенье из ранеток дольками

Ингредиенты:

Яблоки "Ранетки" - 1,2 кг

Сахар - 0,8-1 кг (в зависимости от кислоты яблок)

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 36 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимый набор ингредиентов для приготовления джема из ранеток с ломтиками.

Перебирайте яблоки и используйте только зрелые и плотные плоды. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарежьте ранетки ломтиками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в кастрюлю подходящего размера и посыпьте сахаром. Слегка встряхните сковороду, чтобы сахар равномерно распределился по всем отверстиям. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, лучше на ночь.

Яблоки выделят сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, нужно приготовить его в несколько приемов. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, убавив огонь до минимума, варите варенье в течение 5 минут. При этом перемешивать его не обязательно, чтобы не повредить яблочные дольки, можно только слегка прижать их лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного охлаждения яблоки размягчились и изменили цвет.

Варите варенье еще раз в течение 5 минут и охлаждайте в течение 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал гуще, а яблоки стали немного прозрачнее.

Осталось сварить варенье в третий, последний раз. Готовьте в течение 5 минут. Прозрачное варенье из ранцев в ломтиках готово на зиму. Ломтики остались нетронутыми, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте их.

Переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Из этого количества ингредиентов получилось две банки варенья, объемом 0,5 литра.

Для хранения отправьте банки в сухое прохладное место.

Приятного аппетита!