Варенье из огурцов

Ингредиенты:

Огурцы - 1 кг

Лимон - 1 шт.

Сахар - 500 г

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Невероятно оригинальный способ консервирования огурцов - это варенье, настоящее варенье. Поскольку сами по себе огурцы не обладают ярко выраженным вкусом, его легко дополнить цитрусовой ноткой. Мы добавляем сладости и получаем необычное, но очень вкусное лакомство. Огуречный джем можно намазывать на хлеб или печенье, добавлять в каши и десерты.

Чтобы приготовить варенье из огурцов с лимоном на зиму, мы подготовим необходимые ингредиенты, их не так много: огурцы, лимон и сахарный песок. Вместо последнего можно взять тростниковый сахар.

Возьмите овощечистку и нарежьте огурцы тонким слоем. На овощах не должно быть никаких повреждений и пятен - такие места мы вырезаем обязательно. Также не забудьте проверить огурцы на горечь - небольшая невнимательность может стоить партии непригодного варенья, испорченных продуктов и плохого настроения.

Острым ножом нарежьте огурцы мелкими кубиками, также можно использовать соломку или даже полукольца - как душе угодно.

Тщательно промойте лимон под струей воды и протрите его губкой, затем снимите цедру на терке, не касаясь белой скорлупы - она тоже может придать горечь. Сняв цедру, разрежьте лимон на две половинки и выжмите сок.

В кастрюле смешайте нарезанные огурцы, лимонную цедру с соком и засыпьте все это сахаром. Перемешайте и дайте настояться полчаса - огурцы быстро дадут сок.

Отварите огурцы на слабом огне в течение получаса - кусочки должны стать мягкими. Огонь должен быть очень слабым, чтобы сахарный сироп не испарился. Готовое варенье разложить по банкам и накрыть крышками. Стерилизуйте в кастрюле с водой в течение 15 минут (для банок объемом 500 мл).

Плотно закройте крышки. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом, а через пару дней спрячьте огуречное варенье с лимоном на зиму в кладовку или погреб.

Приятной дегустации зимой!