Варенье из лесной клубники

Ингредиенты:

Клубника - 600 г

Сахар - 600 г

Калорийность: 186 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Варенье из лесной клубники - одно из моих любимых. Ароматная ягода никого не оставит равнодушным. Конечно, с этой ягодой придется повозиться. Клубника растет на лугах, поэтому собирать ее приходится под палящим солнцем, в компании мошек, оводов и пауков. Но, скажу я вам, оно того стоит! Если нет возможности собрать клубнику, вы можете купить ее на рынке. Выбирайте сухую ягоду, не перезрелую.

Следующая загвоздка - чашелистики, которые нужно сорвать с каждой ягоды. Но мы справимся с этим ради чудесного варенья!

Так что давайте приступим к приготовлению без промедления, тем более что клубника долго не хранится. Возьмите клубнику и сахар.

Сначала нужно удалить чашелистики, затем ягоду промыть в проточной воде, дать воде стечь через дуршлаг или сито. Мы засыплем ягоду сахаром, чтобы она дала сок.

Оставим клубнику на 2 часа, чтобы сахар почти растворился в соке.

Поставьте миску с ягодами на сильный огонь, доведите до кипения, обязательно снимая густую пену.

Уменьшите огонь и варите ягоду, осторожно помешивая деревянной лопаткой, в течение 10 минут при среднем кипении. Мы снимаем пену по мере необходимости.

Отставьте варенье в сторону, пока оно не остынет, примерно на 2 часа. Снова поставьте на огонь, варите клубнику еще 10 минут. Ягода уже пропиталась сиропом, стала нежной, поэтому аккуратно перемешайте.

Пока ягода варится, стерилизуйте банки удобным способом. Я пользуюсь советской кофеваркой, которая прослужила мне верой и правдой почти 20 лет. Банки обдаю кипятком, затем переворачиваю, вся влага испаряется, получаются сухие горячие банки для заготовок.

Готовое варенье из земляники разлить по банкам, закрутить ошпаренными крышками. И не забудьте оставить немного на пробу!

Густое, ароматное, нежное варенье вернет вас в лето долгой зимой. Ягода за ягодой доставят вам удовольствие, они просто тают во рту.

Заварите свежий чай и попробуйте результат своих трудов!

А как приятно подарить такую баночку родителям или друзьям! Обратите внимание: если вы не поторопились и приготовили варенье по рецепту, сироп не отделится от ягод.

Приятного чаепития!