Варенье из кумквата

Ингредиенты:

Кумкват - 0,5 кг

Сахар - 250 г

Вода - 50 мл

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Варенье из кумквата - невероятно ароматное лакомство, которое вам понравится с первой ложки! Поскольку эти фрукты едят с кожурой, то варенье готовят из неочищенных плодов, но перед измельчением их следует тщательно вымыть, а также очистить от косточек. Работа отнимает много времени, но она того стоит!

Поскольку кожура плодов сладкая, а внутри они кислые, то при приготовлении не следует добавлять ни лимонный сок, ни лимонную кислоту. Лучше всего готовить лакомство по методу "три пятиминутки" - содержимое емкости разогревается и готовится три раза по 5 минут, затем охлаждается на холоде в течение 1-2 часов. В процессе охлаждения кожура впитает сироп, став почти прозрачной и сочной.

Варенье из кумквата можно закупорить на зиму, разложив его горячим в стерилизованные банки и закрутив горячими крышками, а можно просто переложить в контейнер и хранить в холодильнике. Срок годности консервации - 6 месяцев, срок хранения варенья в холодильнике - 5-7 дней.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Переберите кумкват, удалите испорченные плоды и высыпьте остальные в глубокую миску. Залейте водой и тщательно промойте.

Разрежьте каждый фрукт на четыре части и удалите из него косточки. Проделайте то же самое с остальными вымытыми фруктами.

Перелейте их в казан или кастрюлю.

Посыпьте сахарным песком. Не стоит увеличивать норму сахарного песка - варенье все равно будет сладким.

Влейте воду, все тщательно перемешайте и поставьте емкость на плиту, разогрейте до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите около 5 минут. Затем выключите нагрев, остудите варенье примерно на 1 час в холоде.

Снова разогрейте и готовьте в течение 5 минут, снова охладите около 1 часа. Разогрейте его в последний, третий раз. Кусочки кумквата станут почти прозрачными, объем сиропа значительно уменьшится.

Выложите кумкват-джем в вазочки или креманки, подавайте к столу с чаем или кофе - лакомство вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Хорошего вам дня!