Варенье из лепестков чайной розы без варки

Ингредиенты:

Лепестки чайной розы - 500 г

Сахарный песок - 700 г

Калорийность: 236 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Каждую весну у наших соседей по даче цветет удивительная чайная роза. Соседка - бабушка, и она не варит варенье из лепестков чайной розы, так как не считает это "отличным вариантом" для того, чтобы заморить червячка голодом. У нее получилась бы более толстая заготовка, например, из смородинового варенья. Ну а я, воспользовавшись моментом и, конечно же, с ее разрешения, добросовестно срезала великолепные кусты, приступив к созданию очаровательно вкусного варенья.

В чем-то есть и соседская правда, варенье из лепестков чайной розы без варки не получается густым, примерно как жидкий мед. Вы не будете намазывать его на хлеб, не будете добавлять в компот или десерт, так как он потеряет свой вкус. Единственный вариант - наслаждаться таким лакомством зимой, запивая свежезаваренным чаем.

Итак, давайте приготовим лепестки чайной розы, сахар и приступим к приготовлению!

Откиньте лепестки на дуршлаг и очень тщательно промойте их в воде, стараясь смыть пестики, тычинки и листья розы, ну и мелких насекомых, которые тоже любят такие цветы.

Затем переложим промытую массу лепестков в чашу кухонного комбайна или пропустим ее через мясорубку, установив решетку с мелкими ячейками, если на кухне нет комбайна. Можно оставить пару лепестков на конец приготовления.

Всыпьте сахарный песок. Оно должно быть немного больше по пропорции.

Измельчайте всю массу на пульсирующем режиме в течение 3-5 минут, превращая ее в ароматное пюре. Затем переложите картофельное пюре в небольшую миску и оставьте на полдня. Желательно на подоконнике, чтобы он отдал соку всю свою сладость и аромат.

Через 4-6 часов процедите массу через ситечко.

Если у вас осталось несколько лепестков, значит, самое время добавить их в сироп. Емкость с сиропом поставим на плиту и лишь слегка подогреем до 40-60 градусов, чтобы сахар растворился и лепестки опустились в горячий сироп.

Затем разлейте варенье из лепестков чайной розы без варки по ошпаренным банкам и закрутите горячими крышками. Я использую 200-граммовые баночки - только для одной порции удовольствия.

Мы уберем варенье в кладовку или холодильник и будем вынимать его понемногу, ложка за ложкой.

Хорошего вам дня!