Варенье из красной рябины с яблоками

Ингредиенты:

Яблоки - 500 г/5 шт.

Красная рябина - 100 г/ около 1 стакана

Сахар - 250-300 г

Вода - 150 мл

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Для варенья из красной рябины с яблоками количество ягод может варьироваться, но оно все равно вкуснее, когда рябины меньше, чем яблок.

Желаемая густота джема достигается за счет выбора времени приготовления. Если получится достаточно жидкая консистенция, когда будет много сиропа, в котором плавают фрукты, то варите 15-20 минут. Если вы хотите густой джем, в котором плоды почти как цукаты, то готовьте около 45 минут, можно в два приема по 20-25 минут.

Чтобы приготовить яблочно-рябиновое варенье, подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептурным списком.

Ягоды рябины выньте из мусора и промойте.

Чтобы убрать горечь из красной рябины, его ягоды либо замораживают, либо бланшируют.

Затем опустите их в кипящую воду на 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг или сито.

Яблоки для варенья могут быть с кожурой или без нее - по вашему желанию. Нарежьте их мелкими кубиками.

Смешайте часть воды с сахаром в кастрюле и доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума. Перемешайте и подождите, пока сахар растворится.

Отправьте яблоки и рябину в сахарный сироп, снова доведите его до кипения.

Снимите пену, уменьшите огонь до слабого кипения и варите до нужной густоты.

Мое варенье готовилось в следующем режиме: 1 варка - 20 минут, охлаждение, 2 варка - 25 минут.

Варенье из красной рябины с яблоками получилось густым, очень насыщенным. Сладкий, с приятной пряной горчинкой.

Чтобы хранить варенье, нужно разложить его по стерильным банкам и закатать, но я его не готовлю... Мне лучше замораживать и рябину, и яблоки кусочками, а потом варить из них варенье на десерт небольшими порциями.