Варенье из груш на зиму

Ингредиенты:

Груши - 1 кг

Сахар - 1-1,2 кг

Корица – 1 палочка (или молотая по вкусу)

Лимон (цедра и сок) - 0,5 шт.

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу поделиться с вами простым вариантом заготовки груш на зиму. Мы приготовим ароматное и вкусное варенье из груш.

Мы приготовим варенье одним из самых щадящих для фруктов способов - будем варить варенье тремя порциями по 5 минут, с перерывами для полного остывания грушевых ломтиков в сиропе.

В процессе охлаждения ломтики груш постепенно пропитаются сиропом и станут прозрачными и блестящими. В то же время кратковременное воздействие температуры сохранит их естественную текстуру, вкус и аромат.

Этот способ заготовки грушевого варенья на зиму, может быть, и не самый быстрый, но он очень прост и совершенно неприхотлив. Это позволяет сохранить целостность кусочков даже при сборе урожая спелых и сочных груш, а также получить очень красивое, ароматное и вкусное грушевое варенье. Попробуй это!

Чтобы приготовить варенье из груш на зиму, подготовьте ингредиенты согласно списку.

Груши вымыть, удалить семенные коробочки и нарезать кусочками нужного размера.

Выложите груши в миску или кастрюлю, посыпая слоями сахара. Чтобы кусочки груш не потемнели в процессе , нарежьте груши порциями по 1-3 шт. и сбрызните небольшим количеством лимонного сока. Я добавляю сок 1 тонкого стакана лимона к 2-3 очищенным грушам, так что на 1 кг очищенных груш уходит не более половины небольшого лимона.

Лимонный сок в составе грушевого варенья - это, конечно, необязательный компонент, варенье получится вкусным и без него. Однако, по моему опыту, добавление лимонного сока также придает джему более светлый, янтарный цвет и придает ему более интересный, глубокий вкус, оттеняя его сладость.

Оставьте подготовленные груши на несколько часов, а лучше - на ночь, чтобы фрукты пустили сок.

Затем доведите смесь до кипения на слабом огне и варите фрукты в полученном сиропе в течение 5 минут, снимая пену.

Добавьте палочку корицы и несколько полосок лимонной цедры. Выключите огонь и полностью остудите смесь.

Когда грушевое варенье полностью остынет, снова доведите сироп до кипения и варите еще 5 минут, а затем снова полностью остудите. Перерывы для охлаждения варенья можно делать от 5 до 24 часов.

В третий раз доведите грушевое варенье до кипения и варите еще 5 минут.

Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками, закатать и укутать до полного остывания.

Грушевое варенье готово к зиме!

Если нет времени, можно уварить варенье до нужной густоты за один прием. В этом случае, когда фрукты дадут сок, доведите смесь до кипения на среднем огне, добавьте специи, а затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье еще 50-90 минут, до желаемой густоты. Во время варки не накрывайте варенье крышкой и не снимайте образовавшуюся пену.

Внешний вид грушевого варенья, приготовленного таким способом, может быть немного менее эффектным, но на вкус оно будет ничуть не хуже.