Варенье из черешни с косточкой с лимоном

Ингредиенты:

Вишня - 1 кг

Сахар - 800 г

Лимон - 1/2 шт..

Калорийность: 198 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

В какой-то момент возможность консервирования варенья с косточкой стала для меня открытием. Так как я люблю вишню и черешню в заготовках, но сидеть и доставать косточки не очень хорошо. Ведь специальное приспособление для легкого и быстрого извлечения косточек из ягод - вещь очень редкая, и стоит оно как крыло Боинга (шутка). В общем, кулинарный эксперимент был воплощен в жизнь и вполне удался. Цитрусовый аромат здесь более чем уместен.

Подготовьте ингредиенты для вишневого варенья с косточкой с лимоном. Тщательно вымойте вишню, удалите веточки и листья. Если вы подозреваете наличие червей внутри ягоды, замочите ее на полчаса в подсоленной воде. Для этих целей я использую раннюю вишню - мне кажется, в ней почти никогда не бывает "незваных гостей".

Отправляем вишню в большую миску или кастрюлю. Засыпаем все сахаром и хорошо взбиваем. Теперь нужно оставить его на полчаса.

Теперь вишню с сахаром нужно переложить в сотейник или сотейник для варки. Поставьте его на медленный огонь и следите за тем, чтобы он не начал выкипать. Через 7 минут после того, как сироп закипит, выключите газ и дайте будущему варенью постоять час, пропитавшись сиропом. Повторите эту процедуру еще дважды.

Лимон вымойте и ошпарьте кипятком. Затем нарежьте небольшими ломтиками, прямо вместе с кожурой. Выньте кости.

Во время последней варки варенья ягоды пропитаются сиропом. И сам сироп станет больше в объеме.

Положите ломтики лимона в кастрюлю, перемешайте и варите еще 10 минут.

Готовое вишневое варенье с косточкой и лимоном разложить по стерильным банкам. Их нужно стерилизовать над кастрюлей с кипящей водой, в духовке или в микроволновой печи.

Закрутите банки стерильными крышками - их нужно прокипятить 3-4 минуты. Опрокиньте банки крышками вниз и накройте одеялом.

Когда варенье остынет, переложите его в сухое, темное место для дальнейшего хранения.