Варенье из черешни и вишни

Ингредиенты:

Вишня (без косточек) — 250 г

Вишня (без косточек) — 250 г

Сахар — 400 г

Калорийность: 256 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Вишня и черешня - похожие ягоды, но все же не одно и то же. Вишня слаще вишни, хотя есть и сладкие сорта вишни. Но в вишне есть какая-то изюминка, которая делает вишневое варенье просто восхитительным. По этой причине вишневые джемы и повидло активно используются в качестве начинок для пирогов, пирогов, коржей для тортов и т.д. В вишне есть сладость, но нет пикантной кислинки, присущей вишне. Если соединить вишню с вишней для приготовления варенья, то получится идеальное сочетание вкусов.

Я решила взять светло-вишневый, чтобы сыграть на контрасте с вишней. Но контраста, по сути, не получилось: вишневый цвет оказался доминирующим, а вишневые ягоды тоже потемнели и приобрели вишневый оттенок.

Прежде чем мы приступим к приготовлению варенья из вишни и черешни, у нас есть этап предварительной подготовки ягод. Из вишен и черешни нужно удалить косточки. Кто-то делает это с помощью специального приспособления, предназначенного для этой цели, кто-то - с помощью булавки, кто-то просто разламывает ягоду пополам. Я приспособилась удалять косточки обратным концом чайной ложки.

Засыпьте ягоды сахаром и поставьте их на слабый огонь. Всего через пару минут сахар растворится.

Чтобы не тратить время понапрасну, пока варится варенье, мы подготовим банки. Мы положим крышки в чайник или кастрюлю, поставим на огонь. Мы стерилизуем банки над паром, устанавливая их поверх отверстия чайника.

Варите варенье до готовности, собирая пену, около 30 минут (с момента закипания). Здесь мы посмотрим, хотите ли вы получить жидкое варенье (в сиропе) или густое. Готовьте до загустения, пока не будет достигнута нужная вам консистенция. Для загустения можно добавить пектин или агар-агар.

Горячее варенье раскладываем по подготовленным банкам.

Закатываем банки крышками и переворачиваем их.

Вишнево-вишневый джем готов. Вкус просто потрясающий! Цвет и внешний вид - тоже!

Варенье можно есть с чаем, намазывать на хлеб, ягоды можно использовать для начинок.

И его можно хранить при нормальной комнатной температуре.