Варенье из черешни без косточек с лимоном

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг

Сахар - 500 г

Лимон – 1 шт..

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Вишневое варенье, конечно, не является новинкой в области кулинарии, оно довольно распространено. В интернете можно найти кучу рецептов, и у каждого свои взгляды на его приготовление. Я хочу предложить простой, но с отличным результатом, рецепт варенья из вишни без косточек с лимоном.

Для этого рецепта лучше выбрать упругую, слегка недозрелую вишню и лимон, желательно с тонкой кожицей. Лимон придает варенью необычную цитрусовую нотку, и оно начинает играть новыми, свежими красками.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Вымойте вишню и удалите косточки.

Обдайте лимон кипятком, для удобства разрежьте на несколько частей (обязательно удалите косточки, если таковые имеются) и измельчите блендером в однородную массу (можно использовать мясорубку мясорубка).

Добавьте к вишне лимонное пюре и посыпьте сахаром. Оставьте на несколько минут. Вишня без косточек быстро начнет выделять сок, его будет так много, что дополнительная жидкость в виде воды не понадобится.

Как только на дне образуется немного сока, можно отправлять его на огонь. Варить варенье нужно в удобной для вас посуде, хотя правильнее всего это делать в медном тазу. Мне удобно готовить в толстостенном казане.

Во время нагревания вишня выделит сок. А если вы хотите получить более густое варенье, вам придется варить его дольше, так как в нем много жидкости. Я много не варила, потому что люблю такой вид варенья из вишни, чтобы с сиропом. Из этого количества ингредиентов у меня получилось две полулитровые банки. Варите варенье после закипания в течение 10-15 минут или до получения желаемой консистенции.

В момент закипания необходимо убрать образовавшийся шум. Само варенье следует варить на медленном огне, и желательно не мешая, чтобы не нарушить структуру ягод.

Пока варится варенье, необходимо вымыть и простерилизовать банки. Для этого нужно соорудить сооружение в виде кастрюли с водой, металлического круга под банку и самой банки. После того как вода закипит, стерилизуйте банку в течение 5 минут. Банка должна быть чистой и неповрежденной.

Когда варенье будет готово, наполните им банки доверху и закатайте крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. После этого вы можете отнести его в подвал или хранить в кладовой квартиры.

Вишневое варенье без косточек с лимоном получается очень вкусным, в меру сладким и с легким привкусом лимона. Вишневое варенье - идеальное решение для сладкого стола.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.