Варенье из черешни с грецким орехом

Ингредиенты:

Вишня - 0,6 кг

Сахар - 200 г

Грецкие орехи - 100 г

Лимонная кислота - 2 щепотки

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Вишневое варенье с грецким орехом - это идеальная смесь, которую не хочется дополнять ничем, кроме коньяка! В этом году вишня настолько сладкая, что ее вкус непременно нужно нивелировать лимонной кислотой или лимонным соком, а сахара следует брать меньше нормы, но это не всегда так. Вкус ягод меняется каждый год, поэтому обязательно попробуйте их, прежде чем создавать консервацию.

Варенье готовится по принципу "пяти минут", то есть когда вы трижды прогреваете массу до кипения, а затем полностью даете ей остыть. Благодаря такому способу ягоды остаются целыми, пропитанными сиропом. Однако орехи следует добавлять только в самом конце!

Я попробовала добавить пару щепоток острого красного перца в одну банку с таким вареньем - для эксперимента. Получилось очень вкусно и необычно, но этот вариант подойдет для кулинарных гурманов, которые любят смешивать вкусы: горький и сладкий, кислый и сладкий, сладкий и соленый!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Ягоды вишни промыть в воде, удалив черенки и косточки, выложить очищенную массу в казан или другую емкость с антипригарным дном.

Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту, аккуратно перемешайте. Если у вас есть свободное время, оставьте его на 1 час, чтобы масса выделила сок. Если нет, немедленно поставьте его на плиту, включив максимальный нагрев.

Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 5 минут. Выключите нагрев и дайте массе полностью остыть - примерно 1-2 часа. Затем снова разогрейте его и дайте ему снова остыть.

В третий раз разогрейте вишневую массу (она уже станет темнее по цвету), измельчите грецкие орехи в руках и высыпьте их в емкость.

Аккуратно все перемешайте и тушите около 5 минут на минимальном огне.

Ошпарьте банки и крышки кипятком или простерилизуйте их в микроволновой печи, в духовке. Положите в них вишневый джем и закройте под ключ.

Проверьте консервацию на герметичность, дайте ей остыть и переложите в кладовую. Вишневое варенье с грецким орехом готово.

Приятного вам зимнего аппетита!