Рецепты с фото » Компоты, варенье, соленья » Варенье из черешни с апельсином

Варенье из черешни с апельсином

Варенье из черешни с апельсином

Ингредиенты:

Вишня – 1 кг

Сахар – 1 кг

Апельсин – 1 шт. (цедра + 50 мл сока)

Вода – 100 мл

Корица – 1 палочка (по желанию)

Калорийность: 199 кКал

Общее время приготовления: 1 час.


Способ приготовления:

Вишневое варенье с апельсином - простое, но очень вкусное домашнее блюдо, которое украсит любое чаепитие. Добавление апельсиновой цедры и апельсинового сока позволяет оттенить сладость и придать варенью аппетитные цитрусовые нотки. При этом кратковременная варка варенья в несколько этапов и последующее настаивание вишни в сладком сахарном сиропе придают плодам роскошный янтарный оттенок и завораживающую "прозрачность".


При довольно традиционном общем подходе к приготовлению этот вариант вишневого варенья обладает особым шармом. Соблазнительный аромат цитрусовых и специй, ягоды, переливающиеся всеми оттенками золота, и густой, как мед, вязкий сироп – такому варенью не дадут задержаться в кладовой! Попробуй это!


Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты для варенья из черешни с апельсином


Бланшируйте очищенную вишню в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем процедите ягоды и охладите их, поместив на несколько минут в холодную воду.

Помыть черешню


Деревянной шпажкой или зубочисткой проткните кожицу ягод, чтобы они меньше трескались и лучше пропитывались сиропом.

Проколоть черешню шпажкой


Отмерьте сахар в кастрюле. Влейте холодную воду и, помешивая, готовьте смесь на медленном огне, пока большая часть сахара не расплавится и смесь не станет жидкой (обычно 5-10 минут).

Всыпать в воду сахар


Положите вишню и апельсиновую цедру в сахарный сироп. На этом этапе сироп может выглядеть довольно густым, но когда из вишни выйдет сок и оставшийся сахар окончательно растворится, сироп станет жидким.

Положить черешню и апельсиновую цедру


Доведите вишневый сироп до кипения, варите 5 минут на слабом огне, а затем полностью остудите. Если позволяет время, на первом и втором этапах варки можно оставить ягоды настаиваться в охлажденном сиропе до 24 часов.

Проварить черешню в сиропе


Снова доведите варенье до кипения и варите еще 5 минут, при необходимости снимая образовавшуюся пену.

Снять пену


Затем еще раз дайте вишне полностью остыть в сиропе.

Остудить варенье


Подготовьте банки объемом 0,25-1 литр для консервирования варенья. Тщательно вымойте банки с моющим средством, а затем с содой. Поставьте банки в холодную духовку, включите нагрев до 100 градусов и отметьте 10 минут – для стерилизации банок объемом до 1 литра, 15 минут – для банок объемом 1 литр.

Помыть банки


В отдельной емкости прокипятите металлические крышки для консервирования в течение 3 минут.

Простерилизовать крышки


В третий раз доведите варенье до кипения и варите ягоды в течение 5 минут.

Несколько раз проварить варенье


Затем отделите ягоды и разложите их по подготовленным стерилизованным банкам. Накройте банки стерильными крышками.

Переложить варенье в банку


Добавьте в сироп 50 мл апельсинового сока и, при желании, 1 палочку корицы. Доведите сироп до кипения и варите при постоянном слабом кипении 10-15 минут или до желаемой густоты. Готовность можно проверить, капнув каплю сиропа на охлажденное блюдце. Если капля застынет через несколько секунд, сохранит свою форму и не растечется, сироп готов. Готовый сироп процедите.

Удалить цедру


Залейте ягоды вишни горячим сиропом, закатайте, переверните и укутайте банки с вареньем до полного остывания. Из указанного количества ингредиентов получается около 1 литра густого варенья.

Закатать банку крышкой


Вишневый джем с апельсином готов.

Рецепт варенья из черешни с апельсином



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх