Варенье из черешни без косточек с апельсином

Ингредиенты:

Вишня - 400 г

Апельсины - 2 шт.

Сахар - 300 г

Лимонная кислота - 3 г

Кардамон - 7 шт.

Гвоздика - 3 шт.

Сушеная апельсиновая цедра - 1 ст.л..

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сама по себе вишня не обладает насыщенным ароматом и уступает вишне в вареньях и джемах. Но натуральный пектин, как и в других косточковых фруктах, присутствует и позволяет сиропу загустевать, желироваться без специальных сухих смесей.

Для того чтобы вишневое варенье без косточек получилось не только внешне красивым, но и ароматным, вкусным, мы добавляем апельсин и специи (кардамон, гвоздику, другие по желанию). Цитрусовая свежесть плюс терпкие нотки удачно сочетаются с вишней как красных, так и желтых сортов.

На выходе - 400 г баночки и небольшая пиала для ближайшего чаепития.

Чтобы приготовить варенье из вишни без косточек с апельсином, мы готовим продукты согласно списку.

Вишню моем, удаляем косточки и сразу же смешиваем с сахарным песком. Сок выделяется очень быстро.

Выжмите апельсиновый сок. Если нет засохшей кожуры, снимите верхний слой кожуры со свежих фруктов тонкой стружкой.

Бросаем ароматизаторы: гвоздику, кардамон, цедру.

Вскипятите, уменьшите огонь и варите 30-40 минут. Если образуется слишком много пены, удалите ее.

Когда сироп загустеет, а вишни сморщатся, влейте порцию лимонной кислоты, перемешайте и готовьте последние 3-5 минут.

Перелейте горячее варенье в стерильную банку. Мы запечатываем его и охлаждаем под теплой тканью.

Мы храним вишневое варенье без косточек с апельсинами в прохладном месте.

Приятного чаепития!