Варенье из бузины

Ингредиенты:

Ягоды бузины - 1 кг

Сахар - 1 кг

Калорийность: 235 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Я с детства помню сказку, а точнее легенду, которую рассказывала нам моя бабушка о кусте бузины:

Один странник заблудился и бродил по лес в течение долгого времени. Он был измучен, устал, и когда у него уже не было сил, он увидел маленький домик, на крыльце которого плакал его дедушка. Когда странника спросили, почему он плачет, он ответил: "Я нес своего дедушку на руках и случайно уронил его, и мой отец избил меня за это". Странник был удивлен, когда вошел в хижину и увидел двух очень старых мужчин. Он начал расспрашивать о секрете их долголетия. А старейшины сказали, что с самого рождения они живут в лесу в гармонии с природой, питаются молоком, сыром, хлебом и ягодами черной бузины.

Лечебные свойства бузины впечатляют. В медицине используются ягоды, цветы, веточки и даже корни. Настойки, варенья, сиропы, сваренные на основе бузины, помогают при простудных заболеваниях, псориазе, герпесе, повышают иммунитет, помогают справиться с запорами и лишним весом.

Варенье из бузины получается вкусным, ароматным и полезным. Любой желающий может приготовить его, не прилагая особых усилий. Для приготовления вам не понадобится вода, так как ягода очень сочная. Если вы хотите, чтобы варенье получилось не таким густым - уменьшите время варки. Ягоды нужно собирать в экологически чистом месте.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Сорвите все ягоды с веточек.

Ягоды вымыть и перебрать. Лучше это делать в кастрюле: всыпьте ягоды и немного их размешайте - всплывет весь мусор, засохшие ягоды, не опавшие соцветия. Останется только слить воду вместе с мусором. И повторите эту процедуру несколько раз.

Посыпьте сахаром. От имеющейся влаги сахар намокнет и растает, поэтому мы сразу отправляем кастрюлю на слабый огонь и, помешивая, кипятим 3-5 минут.

За это время сахар полностью растворится в бузинном соке. Продолжайте готовить в течение 40 минут. Часто мешать не придется - сока много, поэтому варенье не подгорит и не убежит. Затем снимите с огня и полностью остудите.

Затем довести до кипения, прокипятить 5 минут, заполнить стерильные банки и закатать крышками.

Переверните банки вверх дном и тепло укутайте их до полного остывания. Варенье из бузины можно хранить в погребе и в кладовой квартиры.

Ароматное, полезное варенье из черной бузины готово. Мы ждем зимы!

Удачи вам с вашими заготовками!