Варенье из белой смородины на зиму

Ингредиенты:

Белая смородина - 500 г

Сахарный песок - 700 г

Лимон - 1/2 шт.

Вода - 50 мл

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Варенье из белой смородины - вкусное и полезное лакомство, которое можно использовать в качестве добавки к десертам, в качестве ингредиента для компота или чая. Я часто готовлю желе с таким вареньем, однако мне приходится предварительно перетирать его через сито, чтобы избавиться от зерен. Поэтому, как вариант, можно сразу законсервировать ягоды, перетертые через сито. Этот процесс более кропотливый, и приготовление таким способом лучше производить для конкретных целей - например, если вы очень любите желе и часто готовите его из такого варенья.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления варенья из белой смородины на зиму. Отмерьте сахар с помощью мерного стаканчика или кухонных электронных весов. Переберите белую смородину, выбросив испорченные и сухие ягоды.

Отделите ягоду от веточек и тщательно промойте, откинув на дуршлаг. Небольшие стебли можно оставить. Затем выложите смородину в кастрюлю или в сотейник с толстым дном.

Ошпарьте лимон кипятком, затем нарежьте ломтиками или просто небольшими кусочками, отправьте в кастрюлю. Добавьте нужное количество сахара.

Налейте в кастрюлю немного воды, перемешайте и поставьте на медленный огонь. После закипания сиропа убавьте огонь и варите варенье в течение 40 минут на слабом огне. Следите за тем, чтобы сироп не начал пригорать.

Пока варится варенье, тщательно вымойте посуду для консервирования, а затем простерилизуйте ее любым удобным способом. Банки можно подержать над кипящей водой или прокалить в духовке. Достаточно будет прокипятить крышку в течение 5 минут в чистой воде. Разложите горячее варенье по банкам доверху.

Тщательно укупорьте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте. Через день или два можно переставить заготовки в прохладное темное место. Варенье из белой смородины готово к зиме.

Подходит для хранения варенья в кладовой или погребе.

Таким же образом вы можете консервировать красную смородину или даже смешивать оба вида.