Варенье из белой черешни

Ингредиенты:

Белая вишня - 400 г

Сахарный песок - 150 г

Лимонный сок - 1 ч.л. или лимонная кислота на кончике ножа

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Летом у нас на юге вишни пруд пруди! Ну как тут не сотворить несколько баночек очаровательного летнего варенья из такой сочной ягоды?! Вишня довольно сладкая, и в рулет необходимо добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы сбалансировать его вкус.

Поскольку у нас на даче растет белая вишня, я каждый год закупориваю из нее несколько банок варенья, но сразу скажу, что эта ягода довольно "капризная". Если не сохранить свежесобранный урожай, то на самих ягодах начинают появляться коричневые пятна, которые портят их внешний вид.

Чтобы удалить их, придется несколько раз прокипятить лакомство, разогревая его и давая остыть. Это никак не влияет на вкус консервации, поэтому я считаю такой способ заготовки наиболее оптимальным как по вкусу, так и по внешнему виду.

Итак, давайте подберем необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению. На фото вы можете увидеть искусственные лимоны - они символизируют лимонную кислоту.

Чтобы приготовить варенье из белой вишни без косточек, мы промоем ягоды вишни в воде, удалим из них хвостики и косточки. Червивую ягоду мы сразу же выкинем - использовать ее для консервации не будем.

Перелейте вишневую массу в кастрюлю с антипригарным дном и поставьте ее на плиту. Всыпьте сахарный песок вместе с лимонной кислотой и перемешайте. Воду мы добавлять не будем, так как ягоды довольно сочные и при нагревании сами выделят сок! С момента закипания варите их ровно 5 минут на слабом огне и дайте им остыть в течение 6 часов. Затем снова разогрейте и варите в течение 5 минут. Снова остудите его и разогрейте в третий раз.

Мы ошпарим банки кипятком или подержим их над паром. Залейте их вишневым джемом.

Накройте крышкой и сразу же закройте ключом для сохранения. Обязательно проверьте качество засорения, перевернув контейнер на бок над раковиной, и переместите его в подвал или погреб до наступления зимы.

Как приятно зимой отведать ароматного белого вишневого варенья, вспоминая летние деньки.

Хорошего вам дня!