Варенье из барбариса на зиму

Ингредиенты:

Барбарис - 0,5 кг

Сахар - 300 г

Вода - 1 стакан

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Варенье из барбариса не только очень вкусное, но и чрезвычайно полезное - в таких ягодах много витаминов и микроэлементов, кроме того, они богаты пектином, а это значит, что при заготовка остынет, она станет более густой, вязкой. Собирать барбарис желательно после первых заморозков - кожура ягод становится менее плотной, их вкусовые качества значительно улучшаются.

Для меня самое сложное в приготовлении варенья из барбариса на зиму - это очистка ягод от плодоножек и листьев, поэтому, если вам есть кому это доверить, сделайте это! Кроме того, барбарис - колючий кустарник, поэтому его сбор еще и трудоемкий! Но каким вкусным получается варенье - невозможно оторваться от баночки с лакомством.

Итак, приготовьте или купите необходимые ингредиенты, и давайте начнем готовить!

Переберите ягоды, удалив плодоножки и листья.

Тщательно промойте их в воде от пыли и грязи, несколько раз меняя жидкость.

Высыпьте ягоды в глубокую кастрюлю или казан.

Добавьте сахарный песок. Так как барбарис кислый, то вам понадобится много сахара.

Налейте теплую воду и поставьте емкость на плиту, включив средний огонь.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на минимальном огне около 30 минут. Затем выключите его и дайте десерту остыть. Когда ягоды остынут, они втянут в себя сироп, став более прозрачными.

Снова прогрейте в течение 5 минут до кипения и снова остудите.

Затем разогрейте варенье из барбариса в третий раз и разложите его по стерилизованным банкам, сразу же закрутив крышками. Оставьте немного лакомства по вкусу и подавайте его с горячим чаем или кофе.

Удачи вам с вашими заготовками!