Варенье из акации

Варенье из акации

Ингредиенты:

Цветки акации - 100 г

Сахар - 240 г (1,5 стакана вместимостью 200 мл)

Вода - 200 мл (1 стакан)

Лимонный сок - 2 чайная ложка.

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Варенье из акации получается невероятно ароматным, по вкусу напоминает акациевый мед. Я хочу есть его ложку за ложкой, не в силах оторваться! Конечно, не у всех во дворе растет такое дерево, но мне повезло - в моем регионе их очень много, а под балконом целых 3 штуки. Так что было бы грехом не создать такое лакомство.

Сразу хочу предупредить многие вопросы о токсичности дерева и так далее - цветы акации съедобны, но ядовиты: кора, семена и корни! Кроме того, цветки замачивают в подсоленной воде не менее чем на 1,5 часа. Стебли цветущих гроздей не используются.

Варенье из цветов акации создается на основе сахарного сиропа с обязательным добавлением лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы подчеркнуть вкус и аромат акации в заготовке. Он хранится в погребе, подвале или холодильнике около 1 года. Я не рекомендую хранить его в кладовой, так как в жару он может засахариться.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Варенье из акации шаг 1

Соберите цветы акации. Лучше собирать не просто распустившимися, а слегка увядшими, чтобы в варенье не было слишком горького и острого аромата.

Варенье из акации шаг 2

Сорвите цветы со стеблей и перелейте всю массу в глубокую емкость.

Варенье из акации шаг 3

Залейте холодной подсоленной водой и оставьте на 1-1,5 часа. Всыпьте примерно 1 столовую ложку соли в 1 литр воды и перемешайте. По истечении указанного времени слейте жидкость и промойте цветы в воде.

Варенье из акации шаг 4

Насыпьте сахарный песок в казан или кастрюлю, половник с антипригарным дном и влейте теплую воду, лимонный сок. Растворите сахар и поставьте емкость на плиту, включив средний огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.

Варенье из акации шаг 5

Положите цветы в кипящий сироп и перемешайте.

Варенье из акации шаг 6

Прокипятите около 5 минут и выключите жара. Остудите варенье в течение 25-30 минут.

Варенье из акации шаг 7

Затем снова прогрейте, прокипятите 5 минут с момента закипания и выключите нагрев. Остудите его. Нет необходимости придерживаться временного интервала для охлаждения. Вы можете прокипятить его вечером, охладить на ночь и снова прокипятить утром.

Варенье из акации шаг 8

Отварите деликатес в третий раз и стерилизуйте банки.

Варенье из акации шаг 9

Разложите варенье из акации в горячие чистые банки и сразу же укупорьте. Дайте остыть и переложите в место для хранения.

Варенье из акации шаг 10

При желании оставьте себе немного десерта по вкусу, подавая его с горячим чаем без сахара.

Варенье из акации шаг 11

Хорошего дня!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх