Варенье из айвы дольками

Ингредиенты:

Айва (очищенная) – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода - 1,2 л

Лимон (сок) – 0,5 шт.

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Для приготовления варенья из айвы вам понадобятся ингредиенты, перечисленные в списке.

Удалите пушок с поверхности плодов, тщательно вытирая айву сухим полотенцем. Очистите плоды от кожуры и семенных коробочек.

Очищенную айву нарежьте ломтиками и опустите в холодную воду, в которую предварительно добавьте сок половины лимона или 0,5-1 ч.л. лимонной кислоты - чтобы айва не не темнеет.

Вскипятите 1,2 литра воды, добавьте кожуру айвы и стручки семян (не червивые). Доведите воду до кипения и готовьте смесь в течение 10-15 минут.

Процедите полученный отвар, добавьте в него сахар и снова доведите смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Когда бульон снова закипит, добавьте ломтики айвы. Доведите смесь до кипения и варите айву в течение 10 минут на среднем огне.

Затем выключите огонь и полностью остудите смесь.

Затем снова прокипятите ломтики айвы в течение 10 минут и снова полностью остудите.

В третий раз доведите варенье до кипения и варите на слабом огне 15-30 минут, до желаемой густоты. В процессе варки не перемешивайте варенье, чтобы не нарушить целостность долек, и, при необходимости, снимайте образовавшуюся пену.

Банки с вареньем тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки в холодную духовку и прогреваю их при температуре 90-100 градусов в течение 15 минут.

Поместите металлические крышки для консервирования в холодную воду, доведите до кипения и варите в течение 3 минут.

Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам.

Закройте банки подготовленными крышками, закатайте, переверните, накройте теплым одеялом (чтобы варенье медленно остывало) и оставьте до полного остывания.

Ломтики айвового джема готовы. Из указанного количества компонентов получается примерно 0,9-1 литр варенья (в зависимости от продолжительности варки).