Варенье из абрикосов с миндалем

Ингредиенты:

Абрикосы - 1 кг

Сахар - 800 г

Миндаль - 100 г

Вода - 50-70 мл

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Абрикосовое варенье с миндалем - очень вкусное блюдо.

Существует несколько общих правил приготовления варенья. Если вы хотите, чтобы абрикосы оставались целыми дольками, то не перемешивайте фруктовую массу во время приготовления. Емкость для варенья можно только слегка встряхнуть.

Добавляйте сахар постепенно, не заполняя все пространство между фруктами. Если образуется пена, то ее нужно удалить.

Я обычно готовлю варенье в несколько приемов, доводя его до кипения и настаивая, охлаждая до комнатной температуры. В этом случае пены практически нет.

Продукты для приготовления абрикосового варенья с миндалем на зиму возьмите по списку.

Вымойте абрикосы, обсушите их, удалите косточки, разломав или разрезав плоды пополам. У меня есть сорт Шалаха, я больше всего люблю его для варенья.

Засыпьте абрикосы на треть сахаром и дайте постоять не менее 2 часов. Спелые плоды дадут сок.

Залейте миндаль кипятком на 10 минут.

Теперь, слегка надавливая на орех, снимите кожицу.

Добавьте очищенный миндаль к абрикосам.

Поставьте его на огонь. Если сахарного сиропа образовалось мало, влейте треть стакана воды. Варите абрикосовое варенье с миндалем на очень слабом огне в течение получаса, слегка встряхивая или осторожно помешивая деревянной лопаткой. Мне нравится однородная масса варенья, поэтому я не очень стараюсь сохранить целостность фруктов. Остудите и отварите во второй раз таким же образом до готовности.

Остудите и расфасуйте в сухие банки или разлейте горячим по стерильным банкам. Второй вариант варенья можно хранить при комнатных условиях.

Подавайте с ним ароматное сладкое варенье к чаю, слоеным пирогам и пирожным, это очень вкусно!