Царское варенье из крыжовника (с водкой)

Ингредиенты:

Крыжовник - 700 г

Сахар - 700 г

Вода - 1 стакан

Ванильный сахар - 2 щепотки

Водка - 1,5 ст.л.

Лимонная кислота - 1/3 ч.л.

Вишневые веники - 3-5 шт..

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Вкусное варенье из крыжовника требует особого внимания. Терпеливые домохозяйки могут сделать все, не так ли? Мы приготовим королевское варенье к чаю – удивим гостей его яркостью и необычным вкусом.

Готовится королевское варенье из крыжовника из зеленых ягод. Косточки в варенье не допускаются, и если вы удалите их из спелых ягод, то останется одна кожура. Есть вариант, когда царское варенье готовится с орехами внутри каждого "крыжовника", но я решила не пугать начинающих кулинаров составом и приготовила почти классику.

Итак, рецепт королевского варенья из крыжовника. Вам понадобятся продукты из списка.

Вишневые "венички" срезают до третьего листа, заливают водой с лимонной кислотой и настаивают.

После этого их доводят до кипения, отваривают и охлаждают.

Вишневую воду сливают в миску. К нему присоединяют сахар, ванильный сахар и водку. Сироп доводят до растворения, а затем до кипения.

В это время собранный крыжовник промывают водой. Его хорошо очищают от хвостиков и семян. Ножом делается дробный надрез, и семена выковыриваются гвоздями или булавкой.

Крыжовник заливают горячим сиропом до тех пор, пока ягоды не покроются, и замачивают в течение 2 часов.

Затем его быстро кипятят в течение 10 минут. Полученное полужидкое варенье разливают в стерильные емкости. Оставшееся королевское варенье подается к чаю на пробу. Когда варенье из крыжовника хорошо настоится, ягоды сморщатся, а консистенция варенья станет более густой. Цвет королевского варенья из крыжовника варьируется от нежного желто-зеленого до желтого с краснотой.