Трубочки со сметанным кремом

Ингредиенты:

Вафельные трубочки – 12 шт.

Сметана жирностью (30%) – 200 г;

Куриные яйца – 1 штука;

Сахарный песок – 4 столовые ложки;

Молоко – 250 мл;

Желатин – 12 г;

Ванильный сахар - ¼ упаковка;

Каркаде – 1 чайная ложка;

Вода - 50 мл.

Калорийность: 301 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

За короткое время и с минимальным набором продуктов можно соорудить очень вкусные трубочки. Самое главное - иметь под рукой такие или немного другие вафельные заготовки. И подойдет любой крем. Как они украшают чаепитие и радуют глаз!

Чтобы приготовить пирожные, нужно взять готовые вафельные трубочки.

Для приготовления крема нужно взять густую сметану высокой жирности, куриное яйцо, молоко, сахарный песок, желатин, чай Каркаде, воду и ванильный сахар.

Каркаде залейте 50 мл кипятка и настаивайте в течение 20 минут, а затем процедите и охладите до комнатной температуры.

Залейте желатиновым настоем и оставьте для набухания на 20 минут.

Растворите желатин на водяной бане.

Смешайте яйцо, ванильный сахар и сахарный песок.

Тщательно разомните массу до полного растворения сахара.

Помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь. 

Положить емкость на водяной бане и, помешивая смесь, разогрейте ее до консистенции густой сметаны. Температура не должна превышать 70-80°C.

Добавьте растворенный желатин в готовую вареную смесь.

Перемешайте массу до получения однородной массы, остудите, поставьте в холодильник и подержите, пока не начнется желирование.

Взбейте охлажденную сметану до образования пышной массы.

Небольшими порциями добавляйте желирующую массу в сметану.

Тщательно перемешайте крем и поставьте его в холодильник для загустения.

Использование кондитерского мешка и насадок, наполните вафельные трубочки кремом и уберите их обратно в холодильник на 1 час.

Трубочки с кремом готовы. Приятного чаепития!