Томатный сок через мясорубку на зиму

Ингредиенты:

Помидоры – 5 кг

Соль – по вкусу

Уксусная кислота – 1 ч.л..

Калорийность: 17 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Синьор - это Помидор, а он - помидор. В некоторых странах помидор - это ягода и даже фрукт. Помидоры для нас - овощная культура. Почему произошла такая путаница с помидором, остается загадкой для всех нас. Наверняка все дело в сортах этого сочного и несравненно вкусного овоща. Сахарные помидоры тоже можно приравнять к ягодам, но давайте все же остановимся на них как на овощах и приготовим вкусный томатный сок.

Томатный сок, пропущенный через мясорубку, - мое любимое блюдо из помидоров. Сок используется как для питья, так и для приготовления ароматных соусов и подлив.

Чтобы приготовить пропущенный через мясорубку томатный сок на зиму, вам понадобятся только домашние помидоры, выращенные на открытом огороде, а не в теплице, и уж тем более не купленные в супермаркете. Маленькие мясистые красные помидоры округлой формы идеально подходят для приготовления сока. Вам также понадобится соль и совсем немного уксусной кислоты.

Хорошо промойте помидоры холодной водой.

Нарезать на кусочки, удобные для перекручивания на мясорубке.

Вместе с обычной мясорубкой я буду использовать специальную насадку для сока, чтобы не снимать кожицу и места с плодоножек. Я получу томатный сок с мякотью без косточек. Есть вариант приготовления томатного сока через мясорубку с семенами - когда не используется удлиненная соковая насадка, а затем помидоры без кожицы и серединки пропускаются обычным способом.

Слейте томатный сок, пропущенный через мясорубку, в эмалированную кастрюлю. Кипятите 15 минут, снимая пену.

Посолите по своему вкусу. Если помидоры имеют легкую кислинку, то можно добавить сахар. Я готовлю томатный сок только с солью. Хорошо перемешайте. Соль должна раствориться. Прокипятите сок еще 5 минут.

Добавьте уксусную кислоту из расчета на 3 литра сока 1 ч. л. кислоты. Прокипятите томатный сок еще 1 минуту.

Лучше всего хранить томатный сок, заготовленный на зиму, пропущенный через мясорубку, в стеклянной посуде под завинчивающимися крышками.

Предварительно прокипятите банки на пару, а крышки положите в кастрюлю. Банки также можно обжигать в духовке.

Разлейте горячий томатный сок по банкам.

Закройте завинчивающимися крышками. Заверните в теплую ткань до полного остывания. Заготовка томатного сока в мясорубке на зиму завершена!

Переложите банки в погреб для хранения. Зимой такой овощной напиток пойдет на ура.