Томатный сок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Помидоры - 2 кг

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - 1 ч.л..

Калорийность: 21 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте помидоры, посолите и поперчите. Помидоры лучше брать спелые, тогда сок будет слаще на вкус, а цвет насыщеннее.

ВАЖНО: помидоры можно пропустить через соковыжималку или прокрутить на мясорубке со специальной насадкой. Я уже давно использую для этой цели кухонный блендер.

Помидоры моют и разрезают на четвертинки. Мы кладем помидоры в чашу блендера.

Помидоры хорошо пробиваем в блендере - до получения томатного пюре.

Переложите полученное томатное пюре в кастрюлю, добавьте соль и молотый черный перец.

Мы ставим разогрейте кастрюлю с томатным пюре на среднем огне. Дайте соку закипеть. При кипячении на поверхности сока образуется пена, ее не следует снимать, она постепенно исчезнет по мере готовности сока. Варите томатный сок в течение 10-15 минут после закипания.

Пока варится сок, мы подготовим посуду, в которую будем наливать сок. У меня есть такие - полулитровые бутылки. Я обычно мою бутылки содовой и горячей водой, для этого использую кухонную щетку. Затем я стерилизую бутылки в разогретой до 160 градусов духовке в течение 15 минут. Я заливаю крышки от бутылок кипятком на 5-7 минут.

Готовый сок разливают в стерилизованные бутылки или банки.

Мы плотно закрываем бутылки крышками или закатываем банки с соком жестяными крышками. Укутайте бутылки с соком теплым одеялом и дайте соку полностью остыть.

Томатный сок, приготовленный без стерилизации, отправляют на зиму в прохладное место для хранения. Несмотря на то, что сок собирают без стерилизации, он прекрасно хранится всю зиму.

Как здорово открыть бутылку домашнего томатного сока с мякотью, приправить его специями по своему вкусу и насладиться полезным напитком собственного производства.

Угощайтесь!