Свекольно-морковный сок на зиму

Ингредиенты:

Морковь - 700 г

Свекла - 800 г

Сахар - 100 г

Вода - 200 мл

Лимонная кислота - 5 г

Калорийность: 54 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим продукты для заготовки свекольного и морковного сока на зиму. Очистите всю морковь и свеклу, промойте. Мы стерилизуем стеклянные бутылки или банки удобным способом. Для меня самый удобный способ стерилизации - в духовке, разогретой до 100 градусов, в течение 10-15 минут. Прокипятите крышки в течение 10 минут в кастрюле на плите.

Налейте в кастрюлю воду и всыпьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения на среднем огне.

Выжмите сок из всей моркови с помощью соковыжималки.

Морковный сок сразу же влейте в кастрюлю с кипящей водой с сахаром, убавьте огонь до минимума.

Затем выжмите сок из всей свеклы с помощью соковыжималки.

Давайте нальем свекольный сок в кастрюлю после морковного сока. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Подождем, пока свекольно-морковный сок закипит, сразу снимаем кастрюлю с плиты.

Горячий сок перельем в стерилизованную стеклянную емкость, у меня литровая бутылка.

Плотно закройте подготовленную крышку, переверните вверх дном для дополнительной стерилизации, укутайте одеялом или толстым полотенцем и оставьте до полного остывания, можно оставить на ночь.

Свекольно-морковный сок готов на зиму. Однако лучше всего брать пробу не ранее, чем через 2 недели, а лучше через месяц - сок должен настояться. Сок имеет яркий овощной вкус.

Приятного аппетита!