Сушка мяты

Ингредиенты:

Трава мяты

Калорийность: 0 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В этом году я переехала в свой дом, появился небольшой огород и сбылась мечта - выращивать ароматные травы, в том числе мяту. Сегодня растут лаванда, розмарин, тимьян, тимьян, эстрагон, различные салатные травы, а также восемь сортов мяты, один ароматнее другого!

На фото ментол, имбирь, вариегата, шоколад, лимонная мелисса, мохито, кошачья мята и еще кое-что из маминого сада))

Конечно, весь смысл в том, чтобы приготовить мяту летом, а затем наслаждаться замечательными натуральными чаями осенью, зимой и весной. Я завариваю мяту как в чистом виде, так и в составе смесей с черным чаем или иван-чаем.

В качестве способа сбора урожая я предпочитаю естественную сушку, но некоторые сорта все же лучше заморозить.

Чтобы засушить мяту на зиму, рекомендуется собирать ее с июня по август в сухую солнечную погоду, срезая или обрезая стебли с листьями или стебли с листьями и цветами длиной 15-20 см.

Это нежелательно, но иногда приходится промывать мяту от земли и обсушивать ее бумажными или тканевыми полотенцами. Свяжите каждый вид мяты в отдельные небольшие пучки, примерно по десять веточек. Для удобства подвешивания для просушки свяжите пучки попарно.

Для сушки мяты выберите сухое, проветриваемое и затемненное место, защищенное от прямых солнечных лучей. Повесьте пучки мяты на расстоянии друг от друга верхушками вниз (т.е. ломтиками вверх), поэтому эфирные масла - ароматические свойства лучше сохраняются в листьях.

Время сушки мяты зависит от условий, но в среднем оно составляет пять дней.

Не раз я сталкивалась с советами, что сухую мяту нужно измельчить и разложить по банкам. Я бы не советовал вам этого делать! На мой взгляд, при измельчении аромат исчезает. Лучше всего хранить гроздья в стеклянных банках под крышкой или в льняных мешочках, но я кладу свое огромное количество мяты в обувные коробки. Считается, что часть аромата теряется в картонных коробках с травами, но я такого явления не замечал.

Заваривайте сушеную мяту по своему вкусу в чистом виде или в составе чайных смесей, сбитней и т.д.

Также сухую мяту можно использовать в качестве приправы к блюдам из баранины, добавлять в салаты, соусы и супы.