Сушеные белые грибы на зиму в духовке

Ингредиенты:

Свежие белые грибы - 500 г

Калорийность: 282 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Возьмите белые грибы, предназначенные для сушки. Обычно в эту категорию попадают некачественные грибы или когда их не так много, чтобы их можно было приготовить или приготовить иным образом.

Губкой очистите грибы от лесного мусора, отрежьте ножки по краю соприкосновения с землей. Ножки грибов не должны быть деревянистыми - это свидетельствует об их преклонном возрасте. Ножку гриба следует срезать так же легко, как и шляпки.

Я срезаю немного губчатой части старых грибов или удаляю их совсем. Сегодня у нас ранние грибы - мало кто помнит, что белый гриб пошел в мае! Иногда встречаются дырочки-норки - следы прохождения червей - если самих червей нет, то такие грибы тоже можно брать сушить. Нарежьте грибы тонкими ломтиками - около 3 мм.

На противень нужно положить марлю, сложенную вдвое, или любую другую тонкую хлопчатобумажную ткань - она дополнительно впитает грибной сок, а затем из него легче вынимать готовые сушеные грибы.

Ставим противень с грибами в приоткрытую духовку, разогретую до 80-90 градусов - я обычно стелю по краю сложенное полотенце чтобы дверь не захлопнулась.

В процессе сушки я пару раз переворачиваю грибные ломтики. Еще раз повторяю: сушеные белые грибы в духовке будут готовы через 3 часа.

Сушеные белые грибы обладают ни с чем не сравнимым ароматом! Они настолько концентрированные, что суп из них получается гораздо ароматнее, чем из свежих. При сушке грибы теряют влагу и становятся намного меньше и легче, наверное, в 10 раз!

Храню сушеные белые грибы в плотно закрытых банках, внутрь на всякий случай кладу еще одну сложенную салфетку. Сушеные грибы можно хранить в течение нескольких лет в обычном кухонном шкафу.

Ароматные сушеные белые грибы готовы к зиме!