Сушеные баклажаны

Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления вяленых баклажанов, как ни странно, понадобятся только свежие баклажаны :)

Тщательно промойте их под проточной водой и срежьте кончики с обеих сторон.

Шкурку можно срезать, а можно оставить так, как вам нравится.

Нарежьте баклажаны средними кубиками.

Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Так будет удобнее перемешивать их в процессе сушки. И поставьте его в предварительно разогретую духовку. Температурный режим сушки баклажанов составляет 60-70 градусов. Дверца духовки должна быть слегка приоткрыта на протяжении всего процесса сушки, чтобы выходил пар. Если у вас газовая духовка, я рекомендую использовать специальный термометр для духовки. Таким образом, периодически помешивая, подсушите баклажаны в течение 1,5-2 часов. Время сушки может сильно варьироваться в зависимости от индивидуальных характеристик печей. Ориентируйтесь на внешний вид: кусочки должны уменьшиться в объеме минимум в 2 раза и при этом не подгореть.

Из 500 граммов свежих баклажанов у меня получилось только 50 граммов сушеных.

Теперь вы знаете, как засушить баклажаны на зиму. Удачи!