Солянка с опятами и капустой на зиму

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 500 г

Опята вареные/замороженные - 300 г

Лук репчатый - 100 г

Помидоры - 200 г

Томатная паста - 80 г

Вода - 200 мл

Морковь - 100 г

Соль - 1 ст.л. без горки

Сахар - 1 ч.л.

Подсолнечное масло - 150 мл

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Грибную солянку можно приготовить с разными грибами, сегодня у меня опята. Опята можно брать свежими - их нужно будет предварительно отварить. Вы можете приготовить и заморозить грибы в день сбора урожая, а затем использовать их для приготовления различных блюд, в том числе и солянки. Это очень удобно. Можно использовать соленые или маринованные грибы, только в этом случае попробуйте солянку на соленость, положите меньше соли, чем указано в рецепте. Соль-сахар в любом случае нужно подбирать индивидуально.

Часто возникает вопрос об использовании уксуса в таких приготовлениях - я не кладу уксус, если использую томатную пасту или помидоры, тем более здесь много подсолнечного масла. Главное, что - соблюдайте технологию стерильности, и ваша заготовка может храниться в комнатных условиях в течение нескольких месяцев.

Чтобы приготовить солянку с опятами и капустой на зиму, возьмите продукты по списку.

Нарежьте спелую, сочную белокочанную капусту.

Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте.

Слегка разморозьте грибы и нарежьте небольшими кусочками.

В казане разогрейте масло, немного обжарьте лук и добавьте все остальные ингредиенты: капусту, морковь, медовая роса.

Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, влейте воду. Тушите под крышкой 40 минут, посолите, добавьте сахар, лавровый лист и перец по вкусу. Тушите еще 20-30 минут. Кипящую солянку разложите по стерилизованным банкам и сразу же закрутите прокипяченными крышками. Отправьте его под шубу, пока он полностью не остынет.

Солянка с опятами и капустой готова на зиму. Очень вкусное блюдо, которое можно подавать как закуску, как горячее второе блюдо с гарниром из картофеля или использовать для приготовления супа-солянки с грибами.

Приятного аппетита!