Солянка из капусты и перца на зиму

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 500 г

Болгарский перец - 150 г

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 50 г

Помидоры - 300 г

Подсолнечное масло - 80 мл

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Перец горошком - 5 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить еще одну солянку на зиму - на этот раз со сладким перцем.

Блюдо получается ароматным и аппетитным, если подавать его как салат на закуску. Консервированную солянку, как я уже говорила (солянка с опятами, солянка с огурцами, солянка с помидорами), можно использовать и как закуску, и как самостоятельное блюдо, и как гарнир, и как основу для приготовления супа-солянки. И каждый раз это будет звучать по-разному.

Приготовить любую солянку совсем не сложно, основная сложность заключается в обработке и нарезке овощей. Если у вас есть приспособления для фигурной стрижки, то дело пойдет быстрее. Я не люблю все перемалывать в комбайне и вам не советую - у нас получится икра на основе капусты. Это, согласитесь, не совсем то, что нам нужно.

Итак, берем продукты для приготовления солений из капусты и перца на зиму.

Очистите лук от чешуи, морковь от кожицы, капусту от зеленых и поврежденных покровных листьев. Спелую капусту нарежьте тонкой соломкой.

Нарежьте сладкий перец квадратиками или прямоугольниками большего размера, хорошо, если у вас яркий цвет, солянка получится красивее. Нарежьте лук средним кубиком.

Положите овощи в казан - в нем удобнее всего готовить такие рецепты.

Добавьте натертую на крупной терке морковь.

Далее отправляем в казан нарезанные мелкими кубиками помидоры. Влейте подсолнечное масло и тушите полчаса на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой. Затем солянку посолите, добавьте сахар по вкусу, перемешайте лаврушку и перец горошком и тушите еще 15-20 минут под крышкой.

Я не добавляю уксус, но если хотите, можете сделать это полностью. Пока солянка варится, стерилизуем банки и крышки - я использую для банок микроволновую печь, просто провариваю крышки 5 минут.

Кипящую солянку раскладываем по стерильным банкам и сразу же закручиваем прокипяченными крышками. Переворачиваем его и отправляем дополнительно "под шубу" до полного остывания.

Солянка из капусты и перца готова на зиму! Его можно хранить в комнатных условиях, но надежнее - в прохладном подвале или подвале. Достаньте его по мере необходимости и подавайте так, как хотите - в качестве салата или разогрейте и получите отличный гарнир к мясу или отварному картофелю в постные дни. Добавьте мясные продукты и бульон, приправьте лимоном и оливками - получится отличная мясная солянка на первое. Быстро и вкусно. Выбор за вами! Приятного аппетита!