Соленые огурцы на зиму

Ингредиенты:

Огурцы - 12-14 штук;

Сладкий перец - 1 штука;

Помидоры черри - 5-6 шт;

Листья черной смородины - 6 шт;

Зелень укропа зонтики - 4 шт;

Соль - 2 ст.л.;

Сахар - 3 ст.л.;

Уксус (70%) - 1,5 ч.л.;

Перец черный горошком - 1 ч.л.;

Вода - 2,5 литра.

Калорийность: 14 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Что может быть лучше хрустящего маринованного огурца? Сегодня я поделюсь с вами простым и проверенным рецептом засолки огурцов на зиму. Я всегда добавляю в банки по 1-2 помидора, так надежнее и банки всегда хорошо хранятся.

Для приготовления 2-литровых банок нам понадобятся огурцы, помидоры, соль, сахар, зонтики свежего укропа, листья смородины, черный молотый перец, вода, уксус 70% и сладкий перец. 

Вымойте огурцы, срежьте кончики. Для консервирования выбирайте свежие огурцы среднего размера с черными колючками. Если на огурцах появились белые колючки, ни в коем случае не выбирайте их – это скоропортящиеся, десертные сорта. Важно знать, что одной из основных причин "взрывов" банок является недостаточно чистый исходный продукт. Именно поэтому к процедуре мытья огурцов для консервирования следует подходить с большой ответственностью. 

& nbsp;

В стерилизованные банки положить промытые зонтики укропа, листья черной смородины, ломтики сладкого перца и черный перец горошком.  

& nbsp; Плотно уложите в банки огурцы и 2-3 помидора черри, если обычные, то одного будет достаточно. 

Залейте банки кипятком и накройте прокипяченными крышками. Кипятка может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от того, насколько плотно вы укладываете овощи в банки и их размеров. Оставьте на 5 минут и слейте воду, она нам больше не понадобится. Залейте огурцы кипятком второй раз на 10 минут, накройте крышками. 

& Слейте воду в кастрюлю, мы будем готовить на ней маринад. Добавьте соль и сахар, перемешайте, доведите до кипения. Указанное количество ингредиентов рассчитано не на литр воды, а на 2 литровые банки огурцов. 

& Разлейте кипящий маринад по банкам, разлейте в каждую добавьте неполную чайную ложку уксуса и сразу же закатайте. Переверните банки на крышки и накройте одеялом. Оставьте на ночь, а затем храните в прохладном месте. 

Наши консервированные огурцы готовы к зиме. Желаю вам вкусной зимы!